Omlet z tofu z płatkami drożdżowymi

Robię ten omlet regularnie, to wreszcie napiszę komentarz. Nic mi się nigdy nie rozpada, ale ja tofu blenduję na w miarę gładką masę. Potem dodaję przyprawy (zwykle curry albo ostrą paprykę), drobno posiekaną cebulkę i paprykę czerwoną, czasami szczypiorek. Dodaję też płatków drożdżowych. Jeśli masa wydaje mi się dosyć mokra (czasem zapomnę odcisnąć tofu) dodaję 1-2 łyżki mąki z cieciorki. Wszystko dokładnie mieszam.
Połowę masy wrzucam na dobrze rozgrzany na patelni olej. Wyrównuję, uklepuję i po 1-2 minutach zmniejszam ogień i przykrywam pokrywką. Po kilku minutach przewracam patelnię do góry nogami tak, żeby omlet znalazł się na pokrywce. Potem zsuwam go z powrotem na patelnię, ale odwrotną stroną, czyli to co było spodem i już się ścięło jest teraz na górze. Wymaga to trochę wprawy, można też użyć talerza a nie pokrywki, jeśli się nie ma takiej płaskiej.
Omlet się ścina i jest pyszny. To jedna z moich ulubionych opcji na szybki obiad. W czasie kiedy "dochodzi" sobie na patelni po odwróceniu, na małym gazie i nieprzykryty, ja robię surówkę.
Acha, z 500 g tofu mi wychodzą 2 omlety, ale mam taką mmniejszą patelnię, a poza tym najadam się połówką, więc to jest na 2 osoby.
Nigdy nie używajcie drożdży piekarskich w zastępstwie płatków drożdżowych, to kompletnie co innego.
~Marta Feb 1, 2016

Omlet zdecydowanie na 5. Dodałam również czarnej soli. W całej kuchni "pachniało" jajkami i serem, i... chyba jednak nie tęsknię za nimi. ;)
martusiak Jul 22, 2014

ejj... 54 dag tofu? PÓŁ KILO..?
orzechova Jan 28, 2014

Własnie wypróbowałam, smakuje mi :) Do środka dałam cebulkę i szczypiorek oraz czarną sól i curry. Trochę mi się rozwalały ten omlety (a i tak smażyłam małe żeby łatwiej było je przewracać) ale nie przeszkadzało mi to, nie wszystko co dobre musi być ładne ;)
Nurkan Jun 23, 2013

Znakomite! Polecam:)
Wg mnie najlepiej wrzucać na mocno rozgrzany olej, a następnie po kilkunastu sekundach zmniejszyć nieco płomień palnika. Dzięki temu powstanie na powierzchni "skórka", która utrzymuje omlet w całości i ułatwia jego przewracanie na drugą stronę.
Dana Jun 23, 2012

Rewelacja! Dałam jeszcze czosnek :)
Troszkę mi się rozwalił (ach, ta niecierpliwość... ;)), ale wcale nie ujęło mu to smaku ;) No i podane proporcje zdecydowanie wystarczają na jedną tylko osobę :) Albo takie pyszne było, no nie wiem ;)
Luna7 Jun 5, 2012

Ok, dzięki za odpowiedź :) To jak już je zdobędę (wiadomo, że się nie kupuje po jednej rzeczy, tylko zbiera na więcej ;)), to będę mogła to zrobić! :)
Luna7 May 12, 2012

Moim zdaniem lepiej poczekać aż kupisz płatki :) To zupełnie inny smak niż drożdże piekarskie, które w dodatku są aktywne, więc będą rosnąć i zmienią zachowanie całej masy.
patrycccja May 12, 2012

A jak mi płatki akurat "wyszły", to lepiej dać drożdże świeże (ile?), czy piekarskie instant (wtedy też 3 łyżki?)?
Luna7 May 11, 2012

ten omlet wygląda pięknie !
dawno nie jadłam omletów bo jestem weganką
chetnie zjem sobie takiego z tofu !
agnmid Oct 20, 2011

Płatki drożdżowe są dla smaku a nie spoistości :) Nie wiem czemu, ale ja nie miałam problemu z rozpadaniem się masy. Zresztą wrzucę niedługo zdjęcie to będziesz mogła się przekonać na własne oczy :) Może niewystarczająco długo smażyłaś zanim spróbowałaś przewrócić na 2-gą stronę?
patrycccja Jun 4, 2010

ja zrobiłam masę z połowy składników, a na patelnię wrzuciłam "połowę połowy", bo więcej by się nie zmieściło. wyszła z tego tofucznica o nieco innym smaku niż zwykle, a nie omlet - zabrakło czegoś do sklejenia, płatki drożdżowe niestety nie dały rady. Do drugiej połowy dodałam po łyżce maki kukurydzianej i pszennej, i 2 łyżki mleka soj. (tak było w jakimś innym omlecie wegańskim, który wyguglałam). Co prawda prawie się nie rozwalił, ale za to smak mnie nie powalił :P
Crazy Diamond Jun 4, 2010

Właśnie wrócił Wojtek, przysiadł się i stwierdził: mmm, jakie dobre :)
patrycccja Sep 15, 2009

Miałam wątpliwości co do tego przepisu, ale znalazłam oryginał po angielsku, wszystko się zgadzało, więc postanowiłam spróbować. Do masy dodałam nie tylko cebulę i paprykę, ale też natkę pietruszki, sporo curry i trochę soli. Omlet mi się nie rozpadł tylko dlatego, że ubrudziłam 2 patelnie - po prostu przerzuciłam go z jednej na drugą. Były delikatnie natłuszczone, więc nie było problemu, tylko więcej zmywania :/
W smaku dobre, chociaż nie rozpływa się w ustach ;) Ale i tak lepsze niż się spodziewałam! Aronia zrobiła błąd bo ewidentnie dodała drożdże piekarskie, a nie płatki drożdżowe (czyli takie nieaktywne, suszone drożdże).
Zrobiłam z połowy porcji i usmażyłam na małej patelni. Najadłam się już połową :)
patrycccja Sep 15, 2009

Przepis totalnie beznadziejny!!!!!!!! Zmarnowalam 50 dag nie takiego znow taniego tofu!!! Masa nie nadaje sie do przewracania na patelni, kruszyla sie nawet kiedy w desperacji wbilam do tego wszystkiego jajko, zeby czyms ja spoic. Poza tym 3 lyzki drozdzy??? Przezornie dalam polowe mniej, a i tak jedyne czym to obrzydlistwo smakowalo (????) i smierdzialo to drozdze. Ludzie czy moglibyscie zamieszczac przepisy, ktore juz kiedys wyprobowaliscie? Pomyslcie o cudzym czasie i pieniadzach!
~aronia Apr 22, 2005