pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Zupa marokańska z soczewicy i ciecierzycy

Zupa marokańska z soczewicy i ciecierzycy

Średnia ocena:  ****½ [4]  | Komentarze [7]
Typ diety: wegańska
Pyszna, gęsta i zdrowa zupa na bazie tradycyjnej (mięsnej) zupy marokańskiej zwanej "hariri". Świetna na zimowe i wietrzne dni, rozgrzewa i daje poczucie sytości :)


Składniki:

1 cebula, pokrojona w kostkę
łyżka oliwy
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2,5 cm świeżego imbiru, obranego i drobno posiekanego/startegp
3-4 łyżeczki mielonej kolendry
1 płaska łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki chili w proszku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta kurkumy
2 ziarna kardamonu
250 g soczewicy zielonej lub czerwonej
puszka ciecierzycy, odsączonej
litr bulionu warzywnego (osobiście robię wielki gar na zapas i mrożę)
puszka pomidorów bez skórki
1/2 l soku pomidorowego
sól i pieprz do smaku
kilka kropel cytryny

Opcjonalnie:
- do podania posiekana natka pietruszki, kolendra, liście szczawiu, dowolna zielenina
- kleks jogurtu naturalnego/greckiego (dla wegetarian)
- pajda chleba

Przygotowanie:

W głębokim garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy, smażymy cebulę przez 5 minut, do miękkości. Dodajemy czosnek i imbir, kumin, kolendrę i smażymy minutę. Wrzucamy puszkę rozgniecionych pomidorów wraz z sokiem, soczewicę, wlewamy bulion i sok pomidorowy, dodajemy chili, paprykę słodką, szczyptę kurkumy i 2 ziarna kardamonu.

Gotujemy pod przykryciem około 20 minut, aż soczewica będzie miękka. Po 10 min dodajemy ciecierzycę z puszki, podgrzewamy wszystko sprawdzając czy soczewica i cieciorka są miękkie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na koniec, część gęstej zawartości w postaci ziaren soczewicy, ciecierzycy, pomidorów, zupy i JEDNEGO ziarna kardamonu (przy dwóch może już być zbyt intensywny smak) odkładamy do drugiego garnka i blendujemy całość na gładko. Po zmiksowaniu wlewamy powstały krem do zupy, dając nam gęstą zupę marokańską z dodatkami w postaci ziaren i pomidorów :)

Dla smaku wkrapiamy jeszcze cytrynę, której kwaśność powinna dawać świetne, drugie dno smaku, po ostrości chili, kuminu i wyrazistym smaku kardamonu. Podgrzewamy chwilę.

Dodatkowe wskazówki:

Zupę przelewamy do talerzy i posypujemy posiekaną pietruszką, kolendrą, liśćmi szczawiu, czym zielonym mamy i dorzucamy kleks gęstego jogurtu.
Podajemy z chlebem. Smacznego!
Przepis nadesłał(a):  mada710,  data dodania: 2013-04-04
Źródło: kompilacja bezmięsna kilku przepisów z internetu

Zdjęcia do przepisu:

Zupa marokańska z soczewicy i ciecierzycy

Komentarze:

helen 2013-04-04
osom!
mamaoza 2013-04-05
pyszna :]
patrycccja 2013-04-08
mamaoza, świetne zdjęcie. przyciąga oko :)
ryfka 2013-04-10
bardzo smaczna zupka
Niflheim ***** 2014-06-30
Fantastyczny przepis! Dałam trochę za dużo chili jednak po dodaniu soku z całej cytryny zupa złagodniała. Jak zwykle najsmaczniejsza na drugi dzień po ugotowaniu, bardzo wyrazista i aromatyczna. Pycha! ;)
JoanaToskana 2014-07-02
Jedliśmy, pychota! Polecam każdemu na zimowe lub deszczowe dni - bardzo rozgrzewa. Syci na długo, ale nie obciąża. Oryginalny smak dzięki przyprawom. Jeśli chcecie gości czymś zaskoczyć i rzucić na kolana, to ta właśnie zupa nadaje się do tego najlepiej.
kama 2016-02-16
zupa mistrz

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.