pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Hummus z chrzanem (bez czosnku)

Hummus z chrzanem (bez czosnku)

Średnia ocena:  ****½ [7]  | Komentarze [6]
Typ diety: wegańska
To połączenie wydawało mi się bardzo podejrzane, ale poleciła mi je znajoma, która w kulinariach jest dosyć otrzaskana. Stwierdziła, że w Bejrucie (knajpa w W-wie) jest najlepszy hummus - właśnie taki nietypowy, z chrzanem. Musiałam spróbować i faktycznie, wyszedł bajeczny! Pyszny, aromatyczny, lepszy niż oryginalny w knajpie ;D Najśmieszniejsze, że uwielbia go też mój Wojtek, chociaż nie lubi chrzanu ;) Nareszcie mogę objadać się hummusem nie martwiąc się, że później będę ziała czosnkiem ;)


Składniki:

puszka ciecierzycy (lub ciecierzyca gotowana)
3 lub więcej czubatych łyżeczek chrzanu ze słoiczka (bez śmietany itp.)
+ ew. 1-3 łyżeczki dżemu żurawinowego, jeśli chrzan nie był doprawiony cukrem
ew. 1-3 średnio czubate łyżki tahini, czyli pasty sezamowej
3 łyżki oliwy
2,5 łyżki soku z cytryny
3-5 łyżek wody
sól, max. 1 płaska łyżeczka na puszkę (lub więcej jeśli używamy gotowanej ciecierzycy)

domowy, tarty chrzan zapewne też jest ok, ale należy go dać zdecydowanie mniej - całość i tak wyjdzie raczej ostra, ale co kto lubi :)

Przygotowanie:

Odsączoną ciecierzycę należy bardzo dokładnie zmiksować blenderem razem z pozostałymi składnikami. Lepiej miksować nieco za długo niż za krótko :), inaczej nie będzie takie gładkie i takie dobre.

Podajemy z pieczywem, oliwkami, pomidorami, innymi warzywami...

Dodatkowe wskazówki:

Oparte na proporcjach hummusu z czosnkiem w wersji light. Kto woli, może użyć proporcji oryginalnych, z pominięciem wody: 8 łyżek oliwy, najlepiej extra vergine + 6 łyżek soku z cytryny.

Hummus jest przepyszny niezależnie czy dodamy tahini czy nie :)

Chrzan ze słoiczka jest zazwyczaj doprawiony kwaskiem i cukrem. Mi osobiście bardzo odpowiada lekki, słodkawy posmak - pasuje do chrzanu. Na tej samej zasadzie robi się np. chrzan z żurawinami. Co więcej - poszłam za ciosem i robiąc hummus z chrzanem, który nie był dosładzany, doprawiłam go lekko dżemem żurawinowo-jabłkowym. Wyszedł pycha :)
Przepis nadesłał(a):  patrycccja,  data dodania: 2012-07-12
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Hummus z chrzanem (bez czosnku) Nawet z ryżowymi wafelkami smakuje wyśmienicie!

Komentarze:

helutka67 2012-07-14
Hmm bardzo ciekawy przepis. Jutro wyprobuje.
karo 2012-07-30
uwielbiam ten z beirutu! dziś popełniłam pierwszy chrzanowy na śniadanie, dodałam jeszcze podprażony i zmielony sezam, jak w typowym hummusie z czosnkiem, też jest super :) tylko jedno zastrzeżenie dot. chrzanu - we wszystkich gotowych w słoiczkach w składzie jest mleko - najczęściej w proszku. więc ta wersja nie jest stricte wegańska a wegetariańska. pozdrawiam!
patrycccja 2012-08-01
Karo, jako wieloletnia weganka zaręczam ci, że da się kupić chrzan bez śmietany i mleka. Nie jest łatwo, ale czasem można spotkać :)
Dana ***** 2012-11-06
Genialne połączenie: chleb razowy, na to plaster gruszki posmarowany hummusem z chrzanem. Co za smak... Trzeba to powtórzyć!!!
sleep lover ***** 2012-11-12
to mój pierwszy hummus, wyszedł bardzo smaczny! uświadomiłem sobie, że od dawna miałem ochotę na chrzan. dzięki za ten przepis!
Fox ***** 2015-04-04
Właśnie się zajadam hummusem z wasabi, jest PYCHA! Zrobiłam od razu podwójną porcję :D
Przestrzegam przed solą - nawet płaska łyżeczka to za dużo jak dla mnie, przynajmniej przy ciecierzycy z puszki.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.