Masło kokosowe - doskonałe do wszystkiego

Name: Masło kokosowe - doskonałe do wszystkiego
Total time: 12 h
Ingredients: 150 g płatków kokosowych; woda - tyle, aby przykryło płatki; pielucha tetrowa

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [10]

Dodatki do pieczywa

Typ diety: wegańska

Polecam pyszne masełko kokosowe. Do wszechstronnego stosowania, najzdrowsze stosowane na zimno: do smarowania pieczywa, jako krem do tortów lub co Wam przyjdzie do głowy.

Składniki:

150 g płatków kokosowych
woda - tyle, aby przykryło płatki

pielucha tetrowa

Przygotowanie: ponad 1 dzień

Jeżeli używamy gotowych płatków należy je namoczyć przegotowaną, ostudzoną wodą na 12 h. Po tym czasie wrzucamy wszystko do blendera i miksujemy około 10 minut (jeżeli masa jest gęsta dolewamy wody w zależności, jaką gęstość chcemy uzyskać). Ja na tym etapie dolewam szklankę wody.

Zostawiamy zmiksowane płatki z wodą na około 30 min, aby się jeszcze lepiej namoczyły. Ponownie uruchamiamy mikser i miksujemy kolejne 5 minut. Przecedzamy wszystko przez pieluchę mocno wyciskając i łapiąc mleko do garnka. Wiórki, które nam zostają, ponownie wrzucamy do blendera i zalewamy 1-1,5 szklanki wodą, miksujemy 3 minuty, po czym znowu przecedzamy przez pieluchę.

Otrzymujemy prawie litr mleka z pianką, które wkładamy do lodówki, lecz nie dłużej niż na 3-4 dni. Po schłodzeniu odzieli się tu warstwa tłuszczu, którą "ściągamy" z mleka i mamy masełko :)

Dodatkowe wskazówki:

Pozostałe po miksowaniu wiórki można wykorzystać jako składnik past, do ciast lub przeznaczyć ją na mąkę kokosową.

Jak zrobić mąkę? Wiórki, które nam zostaną należy równomiernie rozłożyć na blasze do pieczenia i uprażyć w piekarniku w około 70 st. C, tak aby się wysuszyły, lecz nie spaliły. Tak wysuszone mielimy na pył blenderem i mamy mąkę.

Przepis nadesłał(a): vegabutik, data dodania: 2012-04-18
Źródło: www.blog.vegabutik.pl

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

EwaH 2012-04-18

Czy zamiast płatków kokosowych mogą być wiórki?

vegabutik 2012-04-18

Mogą być, ilość wtedy można trochę zwiększyć

AggaDuu 2012-04-19

Jaka bomba! tego szukałam (o: Takie mleczko jest proste do wytrorzenia i przystępne cenowo a dodatkowo mąkę która powstanie można wykorzystać do wykonania ciastek owsianych z mojego dzieciństwa. Dziękuję za inspirację do dzielenia się przepisami.
Przepis na owsiane ciasteczka niedługo (o:

gosc 2012-04-20

a ile masla mniej wiecej wychodzi z takiej ilosci? bo nie wiem czy od razu nie podwoic skladnikow :)

EwaH 2012-04-20

Wychodzi ok 80-100 g masła ;)

gosc 2012-04-21

a to super, dzieki wielkie :)
uwielbiam kokosy, wiec chyba nawet 100 g to za malo, robie z wiekszej ilosci :)

Alik 2012-04-21

A jak zrobić, żeby otrzymać mało w takiej formie jak na zdjęciu? Bo to wygląda jak przeciśnięte przez coś? Poza tym, zrobiłam wg tego przepisu z wiórek kokosowych, trzecią dobę mleczko stoi w lodówce a na nim tylko cieńka warstwa białej "skorupki" czyli masełka. Dlaczego tak mało? Proszę o jakiś komentarz. Pozdrawiam!

Luna7 2012-04-22

Alik, przecież wszystko jest logicznie napisane :) Ja napiszę z własnego doświadczenia, bo przypadkiem mi wyszło przy robieniu jajek wegańskich na święta, a teraz widzę nawet specjalny przepis na masełko z wiórków :)
A więc tak: żeby otrzymać takie, jak na zdjęciu, należy wycisnąć to w pielusze tetrowej, samo się uformuje. Nie wiem, czy miksowałaś, jeśli tak i warstewka jest cieniutka, to cóż... to mogła być jakość wiórków. Kiedyś kupiłam takie najtańsze, co smakowały tak, jakby już z nich cały tłuszcz i aromat został odciągnięty, wygotowany.
Może jeszcze napiszę, jak ja robiłam. Nie korzystałam wprawdzie z tego przepisu, ale robiłam mniej więcej to samo. Namaczasz wiórki w niedużej ilości wody, blendujesz, dolewasz wody, blendujesz. Tłuszcz jest lżejszy od wody, więc ucieka na wierzch, może zawierać nieco wiórków, ale generalnie jest to tłuszcz. Wiórki pływają sobie w wodzie i opadają na dno. Zbierasz wierzchnią warstwę łyżką, wrzucasz w tetrę czy inną ściereczkę, np. bawełnianą czy lnianą, odciskasz i masz :) W naczyniu zostaje mleko roślinne kokosowe z wiórkami. Możesz odcedzić wiórki, a mleko wykorzystać, a możesz też wymieszać z mąką i mieć ciasto na naleśniki kokosowe, swoją drogą przepyszne z truskawkowym musem :) Mam nadzieję, że nieco pomogłam, starałam się jasno i zrozumiale pisać :)

Alik 2012-04-22

Luna7, bardzo dziękuję! Myślę, że widocznie w moim przypadku to była kwestia jakości wiórków. Spróbuję z jakimiś lepszymi:)

vegabutik 2012-04-23

Alik, masełko najlepsze wychodzi z płatków kokosowych, ja użyłam Chipsy kokosowe z firmy Natu - wychodzi z nich największa ilość masła. Po jednej nocy odsiadywania mleka w lodówce na powierzchni uzbierała się dość gruba warstwa tłuszczu, tak twardego, że można go z łatwością ściągnąć biorąc do ręki. Przekładam go do filiżanki wyłożonej np. ściereczką lnianą, tetrą itp., ugniatam palcami dzięki czemu jest taki kształt jak na zdjęciu.
Jeżeli mają to być wiórki to muszą być najlepsze ( nie przerabiane) takie, które są po prostu drobniejszą formą płatków a nie z których już tłuszcz odciągnięto.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.