Kluseczki z pęczaku

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [3]

Sosy do makaronu/ ryżu/ kasz/ ziemniakow Kluski, kopytka

Typ diety: lakto-wege

Inna wersja klusek, zdecydowanie może konkurować z tymi z ziemniaków :)

Składniki:

2 szklanki pęczaku
6 szklanek wody
1 kostka/1 łyżka bulionu jarzynowego dobrej jakości
około 100 g mąki ziemniaczanej
1 jajko
sól, pieprz

<u>na sos:</u>
2-3 łyżki oleju
0,5 kg pieczarek
2 cebule
1 ząbek czosnku
200 g śmietany 18% (używam niewarzącej się)
pęczek natki pietruszki
sól, pieprz

Przygotowanie: 30-60 min.

Pęczak płuczemy (można go zamoczyć na noc), zalewamy świeżą wodą, dodajemy bulion, gotujemy do miękkości na małym ogniu, uzupełniając wodę w razie potrzeby. Kaszę odcedzamy na sicie, studzimy, a następnie porcjami mielimy w blenderze na dość gładką masę. Przekładamy ją do miski, wykładamy i nożem dzielimy z grubsza na 4 części. Jedną ćwiartkę wyjmujemy i dokładamy do pozostałej kaszy, a na puste miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy jajko i wyrabiamy ręką aż składniki dobrze się połączą.

Formujemy nieduże kluseczki, które gotujemy we wrzątku dopóki nie wypłyną - trwa to dłużej niż w przypadku ziemniaczanych, więc się nie stresujcie, że za długo siedzą na dnie ;-)

Sos: pieczarki obieramy, kroimy w grube plastry. Cebulę również obieramy, kroimy w kostkę. Na dużej patelni rozgrzewamy olej, szklimy cebulę, wrzucamy pieczarki. Lekko je solimy, smażymy na sporym ogniu, aby dobrze odparowały i ładnie się zrumieniły. Gdy są gotowe dodajemy śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek i natkę pietruszki. Doprawiamy do smaku.

Kluseczki podajemy z sosem, polecam!

Przepis nadesłał(a): zielenina_blog, data dodania: 2012-03-14
Źródło: http://zielenina.blogspot.com/2012/03/kluseczki-z-peczaku-z-grzybowym-sosem.html

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

ironka 2012-03-14

świetny pomysł (na przemycenie kaszy ^^), nie wpadłabym na to:) tylko teraz, czy to wyjdzie bez jajka? wydaje mi się że przy tej ilości mąki ziemniaczanej nie powinno być problemu, ale w sumie nie robiłam nigdy klusek śląskich, więc trochę się boję eksperymentować...

zielenina_blog 2012-03-21

na pewno wyjdzie, ja je tak z ostrożności procesowej dałam, ale sam pęczak jest niesamowicie kleisty, więc na pewno się nie rozwalą :)

martusiak

2014-06-16

Kluseczki pycha i jajko jest jak najbardziej zbędne, pęczak baaardzo się lepi. Jak najbardziej warte poświęconego im czasu.
Z sosu nie skorzystałam, zrobiłam własny - warzywa + mleko kokosowe. Wieczorem spróbuję zjeść kluseczki w słodkiej wersji. :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.