Czerwona kapusta "trzy smaki" duszona z suszonymi owocami

Name: Czerwona kapusta "trzy smaki" duszona z suszonymi owocami
Total time: 5 min
Ingredients: 1/2 niedużej czerwonej kapusty; 1/2 cebuli; 1 szkl. suszonych owoców, np.:; - dla mnie przede wszystkim morele, bo są kwaskowe; - do tego śliwki czyli słodycz i aromat; - rodzynki (najlepiej żółte, bo mniej słodkie, a lekko kwaskowe i ładnie kontrastują z kapustą); - żurawina (oprócz lub zamiast rodzynek) itp.; ok. 1-2 łyżki oleju do smażenia; ok. 4 łyżki soku z cytryny (czyli prawie z całej) lub sok z czarnej porzeczki; ew. sok z pomarańczy; 1 łyżka sosu sojowego; ok. 1 płaskiej łyżeczki soli; pieprz

Średnia ocena:

[9] | Komentarze [6]

Warzywa solo, jarzynki Wigilia i Boże Narodzenie

Typ diety: wegańska

Pyyyycha :) Suszone owoce, sos sojowy, spora ilość soku z cytryny - smaki słodki, słony i kwaskowy cudnie się przenikają :) Ze względu na dodatek owoców bardzo mi pasuje na Boże Narodzenie, ale to pyszna, uniwersalna jarzynka pasująca do prawie każdego obiadu. Dobre i na gorąco i na zimno.

Składniki:

1/2 niedużej czerwonej kapusty
1/2 cebuli
1 szkl. suszonych owoców, np.:
- dla mnie przede wszystkim morele, bo są kwaskowe
- do tego śliwki czyli słodycz i aromat
- rodzynki (najlepiej żółte, bo mniej słodkie, a lekko kwaskowe i ładnie kontrastują z kapustą)
- żurawina (oprócz lub zamiast rodzynek) itp.

ok. 1-2 łyżki oleju do smażenia
ok. 4 łyżki soku z cytryny (czyli prawie z całej) lub sok z czarnej porzeczki
ew. sok z pomarańczy
1 łyżka sosu sojowego
ok. 1 płaskiej łyżeczki soli
pieprz

Przygotowanie: do 15 min.

Na niewielkiej ilości oleju zeszklić posiekaną cebulę. Następnie dodać raczej cienko poszatkowaną czerwoną kapustę. Suszone owoce pokroić w paski (nie powinny być za cienkie bo zupełnie się rozgotują). Dodać do garnka połowę z nich, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem - początkowo na większym ogniu, żeby się szybciej zagotowało.

Po 5 min. dodać resztę suszonych owoców i dusić razem, nadal pod przykryciem, aż kapusta będzie odpowiednio miękka - mniej więcej kolejne 5 min. Przyprawić do smaku.

Dodatkowe wskazówki:

Najlepsza zaraz po przygotowaniu. Później nie ma już tego kontrastu smaków. Jeśli jednak chcemy przechować kapustę na później, dobrze jest dokwasić ją jeszcze sokiem z cytryny, bo kapusta go "wciąga".

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2010-12-18
Źródło: na bazie http://puszka.pl/przepis/3532-_bigos_z_czerwonej_kapusty_z_suszonymi_owocami.html

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Dana

2011-12-16

wyśmienite, bo... tak dobrej kapusty czerwonej nie jadłam

rozmaryna 2012-02-03

Super! Nie miałam śliwek, ale dodałam daktyli garstkę. Wycisnęłam całą cytrynkę i dodałam łyżkę miodu i szczyptę imbiru i jeszcze gruszkę pokrojoną w kostkę. Wyszło super. Zawinęłam całość w naleśniki z otrąb (zblenderowałam masę razem z suszonymi listkami kozieradki) i polałam jogurtem naturalnym z cynamonem. :) Mniam mniam! :)

Ania Ana 2013-03-12

Bardzo dobre! Dodałam jeszcze kumin i kolendrę w ziarnach i pokrojone orzechy włoskie. Dzięki za przepis.

Katioczka 2013-12-28

Bardzo fajne danie, podoba mi się połączenie smaków, szybko się robi. Następnym razem dodam więcej przypraw i dosłodzę miodem.

Dana 2017-02-19

Pierwszego dnia kapusta (potrawa) dla mnie była za słona, ale z każdym dniem smakuje coraz bardziej.

fylwia 2011-03-22

Bardzo dobre, zrobiłam z żurawiną zamiast rodzynek. Dodałam jeszcze suszone jabłka. Proporcje były "na oko" i wyszło mi trochę za słodkie. Pierwszy raz jadłam czerwoną kapustę na ciepło i na pewno jeszcze czasem ją zrobię.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.