Zdrowe wegańskie pierniczki (razowe lub graham)

Średnia ocena:

[2] | Komentarze [5]

Ciasteczka (np. owsiane) Wigilia i Boże Narodzenie

Typ diety: wegańska

Składniki:

2 szklanki mąki razowej lub graham
1/3 szklanki cukru
20 g drożdży
1/2 szklanki ciepłego mleka lub wody
2 duże łyżki miodu lub słodu
1/2 kostki masła lub 1/2 szklanki oleju
1 przyprawa do pierników

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, połączyć z cukrem i pokruszonymi drożdżami. Zalać ciepłym mlekiem lub wodą. Dodać miód lub słód, masło lub olej, do tego przyprawę do pierników i zagnieść miękkie, dające się rozwałkować ciasto. W razie potrzeby dodać więcej mleka lub wody. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Rozwałkować na grubość 0,5 cm. Wycinać foremkami ciasteczka na posypanej mąką stolnicy. Ułożyć na blasze. Piec ok. 20 minut w temperaturze 190°C.

Dodatkowe wskazówki:

Pierniczki warto robić wcześniej, nawet na przełomie listopada i grudnia - im dłużej poleżą, tym bardziej kruche będą na święta. Pewnie o tym wiecie.

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2010-12-12
Źródło: Puszczyk, http://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=706

Komentarze:

mathilda 2011-12-08

Jaki sens ma przesiewanie mąki razowej? Wszystko co z niej najlepsze zostanie na sitku :/
Ale wyszły spoko :)) Zamiast masła dałam olej kokosowy (tutaj akurat może być i olej, ale są ciasta, gdzie tłuszcz musi być w postaci stałej i wtedy olej kokosowy jest idealny!) i syrop klonowy zamiast miodu, do tego kardamon, goździki, odrobinę pieprzu... mniami!

patrycccja 2011-12-11

Przesiewanie pozwala nie tylko usunąć ew. zanieczyszczenia (np. kawałek sznurka), ale też napowietrzyć mąkę. A czy "wszystko co z niej najlepsze zostanie na sitku", to zależy od mąki. W Polsce "razowa" zazwyczaj oznacza niestety mąkę grubo mieloną albo wręcz białą wymieszaną w otrębami :/ Na evergreen.pl kupuję jednak mąkę razową, i to orkiszową (czyli z pszenicy orkisz), sprowadzaną z Czech, która jest drobno mielona i jest genialna nawet do naleśników :)

mathilda 2011-12-13

Ło, a ja nigdy nie przesiewałam mąki bo mi było szkoda tych wszystkich farfocli... Kupuję żytnią bio i ona jest raczej grubo mielona plus otręby. Wygląda to bardziej jak potłuczone ziarno z elementami mąki, niż mąka. Muszę przetestować mąkę, o której piszesz.

Kasia 2013-11-24

Witam!
Czy pierniki wychodzą cienkie i chrupiące, czy miękkie i puszyste? pozdrawiam :)

Ewa 2013-12-22

Pyszne pierniczki! Nie wiedziałam, że można je robić na drożdżach. Pierwsza blacha mi się trochę przypaliła, bo były 20 min. (180 bez termoobiegu), ale drugą piekłam tylko 15 min. i są super - puszyste i miękkie. Niestety tak dobre, że chyba nie doczekają jutra..a najlepiej smakują na ciepło ;)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.