Zupa pomidorowo-tymiankowa

Średnia ocena:

[2] | Komentarze [1]

Zupy na ciepło Na zdrowie

Typ diety: wegańska

Aromatyczna algierska zupa - "Hrira b'z-za'ter" - i nie straszne przeziębienie i jesienne słoty :) Zupa mi wyszła gęsta i zawiesista. Rozgrzewa okrutnie :)

Składniki:

1 cebula
1 łyżeczka ghee (masło klarowane) lub oliwy
szklanka wody lub bulionu
1 pomidor
2 łyżki czerwonego pesto lub pomidorów w proszku lub koncentratu
1 ząbek czosnku (lub 1 łyżeczka czosnku granulowanego lub w płatkach)
wkładka (opcjonalnie) - kasza kuskus, bulgur lub makaron razowy, może być nawet ryż

1/2 łyżeczki <a href="http://puszka.pl/przepis/5300-ras-el-hanout_czyli_arabska_mieszanka_przypraw.html">arabskiej mieszanki przyprawowej ras-el-hanout</a>
sól
tymianek świeży - kilka gałązek (może być suszony - ok. 1 łyżeczki)

Przygotowanie: 15-30 min.

Na łyżeczce ghee zeszklić pokrojoną w kostkę lub piórka cebulę. Dodać ras-el-hanout, chwileczkę podsmażyć. Wlać wodę lub bulion, dodać pokrojonego w kostkę pomidora, pesto lub koncentrat pomidorowy, wyciśnięty lub drobno pokrojony czosnek, dobrze wymieszać. Dosolić do smaku, dodać drobno pokrojony tymianek i wybraną "wkładkę". Gotować do miękkości wybranej "wkładki" - ja dorzuciłam garść makaronu.

Dodatkowe wskazówki:

Oczywiście można nie dodawać ghee i dusić cebulę na samej oliwie, będzie mniej tłusta.

W przepisie oryginalnym dodaje się także ziemniaki, ja wolałam inną "wkładkę".

Podane ilości przypraw są orientacyjne i przystosowane do polskiego podniebienia. Kto woli jeszcze bardziej aromatyczne i pikantne, może zwiększyć ilość przypraw wedle własnego smaku :)

Przepis nadesłał(a): safiya, data dodania: 2010-09-07
Źródło: La cuisine algerienne / Fatima-Zohra Bouayed.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

patrycccja 2012-11-05

Zupa przepyszna! Bardzo aromatyczna, wspaniała - znikła migiem :) Dodatek tymianku i ras-el-hanout genialny! Zamiast pomidora dałam szklankę domowego przecieru pomidorowego - troszkę więcej niż uzyskałabym z dużego pomidora, ale wydawało mi się, że w przeciwnym razie otrzymam zupę cebulową ;) i to pomimo, że wzięłam małą cebulę. Za to koncentratu dodałam symbolicznie. Podałam z makaronem orzo, czyli tym w kształcie ryżu. Pycha!

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.