Papryka, cukinia, bakłażan - warzywa pieczone na blasze

Średnia ocena:

[9] | Komentarze [14]

Warzywny mix

Typ diety: wegańska

Bardzo łatwe, uwielbiam się tym daniem zajadać.

Składniki:

4 papryki (najlepiej w różnych kolorach)
3 nieduże cukinie
3-4 cebule
1 bakłażan

3-4 łyżki oliwy do zastosowań na gorąco
2-3 łyżki octu balsamicznego
sól
tymianek
1 łyżka cukru
pieprz
3-4 ząbki czosnku

Przygotowanie: ponad 60 min.

Warzywa umyć i pociąć - ja wolę na duże kawałki: papryki i cebule na ćwiartki, cukinie i bakłażan na centymetrowe plastry (grubsze na półplastry).

Całość wyłożyć na blachę, polać oliwą i octem balsamicznym, posolić, dodać tymianku, cukru i pieprzu. Wymieszać i włożyć do piekarnika. Nastawić piekarnik na 200-220 stopni C i trzymać tam warzywa 40 min. Po wyłączeniu zostawić jeszcze na 20 min., by warzywa zmiękły. Wyjąć, połączyć ze zmiażdżonym czosnkiem, spróbować.

W razie potrzeby dodać jeszcze octu, cukru czy soli. Podawać np. z bagietką - zarówno na ciepło i na zimno smakuje bardzo dobrze.

Dodatkowe wskazówki:

Moja żona nie przepada za bakłażanem w tej potrawie - mówi, że za miękki jest - ja natomiast lubię go dodać. Jak nie jesteśmy weganami można dodać pokrojony w kostki ser typu feta. Można ponadto eksperymentować z innymi warzywami i mieszankami przypraw.

Przepis nadesłał(a): zabrzanin, data dodania: 2009-08-14
Źródło: Moja żona :)

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Natka 2011-08-26

Pieczone warzywa są rewelacyjne. Zrobiłam właśnie wczoraj , zapach w mieszkaniu powalający. Miałam ochotę łapkami wyjadać te smakołyki :)
Zniszczyłam tylko to danie, bo gdzieś wyczytałam, żeby zrobić z tych warzyw pastę, no i....niestety ani smak ani wygląd mnie nie zachęciły. Smak zrobił się nijaki a wyglądem przypominała ta pasta rybę w oleju, brrr.
Zjem dziś na siłę z kuskusem..

Natka 2012-07-31

Wczoraj zagościły na stole. Tym razem były to cukinia, patisony, cebula, czosnek i pomidorki koktajlowe :) MNIAM

Swaq 2012-07-31

Do tej potrawy czosnek dodaję (w rogach blachy) wpierw cały, w ząbkach i ze skorupką. Po 20-30 min wyciągam go, ściągam skórkę (łatwo się wyciska) i zgniecionego wrzucam z powrotem do potrawy - zapach zabija ;)!

kingi 2012-08-17

Po prostu rewelacja!!! Podbija podniebienia każdego, kto tylko spróbuje tej potrawy.

ironka 2013-08-19

a nie robicie tych cudów z soleniem i odstawianiem bakłażana? ja gdzieś wyczytałam że trzeba koniecznie i zawsze tak robię, ale w sumie chętnie odjęłabym sobie roboty;p tylko się boję że jednak będzie gorzki i zepsuje całość...

efedrina 2013-08-19

czytalam gdzies (na puszce w komentarzach), ze juz dawno tej gorzkiej odmiany sie nie hoduje (ja juz od dawna nie sole i nie odstawiam i nigdy nie byl gorzki)

zabrzanin 2013-08-24

czasami bakłażana solę i odsączam - ale to do potraw, gdzie jest on głównym składnikiem (salata de vinete, bakłażany marynowane) - do tej potrawy nigdy nie obrabiam wcześniej bakłażana

zielenina

2014-02-22

Marynata do warzyw jest po prostu fantastyczna. Mój ulubiony przepis na pieczone warzywa, szczególnie bakłażany:).

ryfka 2014-06-17

Potwierdzam, marynata świetna. Było bez bakłażana, za to z marchewką i pieczarkami (bardzo fajnie wyszły), a czosnek piekłam w skórce i potem wycisnęłam zawartość na warzywka. Zjedzone z pieczonymi ziemniakami, dipem czosnkowo-bazyliowym i riatą - indyjskim dipem miętowym. Pycha!

zabrzanin 2014-06-18

ooo, tak, pieczarki też lubię dodać

ryfka 2014-06-29

Wczoraj upiekłam same pieczarki z tą Twoją zalewą w dużej ilości i wyszły świetne. Mam w domu fajny chutney na bazie czerwonej cebuli, gruszek i pomidorów zrobiony przez męża i fajnie się to wszystko komponowało. Do tego pieczone ziemniaczki i sałatka grecka. Niebo w gębie, dobry obiadek na lato. Pozdrawiam!

vanityy 2009-09-12

love

Magda-Andrzej 2010-08-17

mniam;]

ktosgdzies 2011-04-23

Boskie w swojej prostocie! Dla tych, którzy jak moja mama (piekarnik na prąd ;))są przerażeni czasem pieczenia donoszę, że wystarczy pokroić na cieńsze (ale wcale nie cieniutkie) plastry, aby móc skrócić czas nawet do 20 minut. A warzywa i tak będą odpowiednio przypieczone. Dodałam zmiażdżony czosnek na samym początku - przypiekł się do śmiesznych granulek ;)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.