pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Tzatziki (cacyki)

Tzatziki (cacyki)

Średnia ocena:  ***** [3]  | Komentarze [2]
Typ diety: lakto-wege
Szyman: "Tzatziki, na które podałem przepis, pochodzą od Greka, który był szefem kuchni w restauracji, gdzie ja mam teraz przyjemność szefować i staram się trzymać wyuczonej receptury.
(...) Cacyki nie jest nazwą spolszczoną, tylko nazwą turecką (wym. dżadżik), a tzatziki nazwą grecką. Stanowi obok taramasalata, melitzanosalata i dip piperado trzon greckich mazideł. Głównym składnikiem tzatzika jest jogurt grecki: gęsty i kwaśniejszy niż rodzime produkty. Dostępny już w Polsce."


Składniki:

1 kg jogurtu greckiego
2 ogórki szklarniowe
czosnek w/g upodobań 1-2 główki
1 pęczek kopru
100 ml oliwy
sól
pieprz

Przygotowanie:

Ogórki ze skórą zetrzeć na tarce jarzynowej, posolić i odstawić. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Z ogórków odlać wodę, koper posiekać, wszystkie składniki połączyć i dobrze wymieszać. Powinny być lekko przesolone i mocno czosnkowe. Wstawić do lodówki na kilka godz.

Dodatkowe wskazówki:

Podana ilość składników jest spora, więc w zależności od tego, do czego będziemy używać tzatziki, należy ilości odpowiednio zmniejszyć. A tzatziki pasują do wszelkiego rodzaju warzyw na zimno i ciepło robionych na przeróżne sposoby. Ja najczęściej używam do warzyw parowanych (brokuł, kalafior, marchew, fasolka szparagowa, pietruszka i co kto lubi) i ziemniaków w mundurkach, ale fajny jest też np. do warzyw grillowanych (nadziewanych albo szaszłyków).
Przepis nadesłał(a):  ryfka,  data dodania: 2009-05-24
Źródło: http://kuchnia.o2.pl/ przepis dodany na forum przez Szymana

Zdjęcia do przepisu:

Wersja wegańska: z naturalnym jogurtem sojowym, bez oliwy, z odrobina balsamico - mniam :)

Komentarze:

martusiak ***** 2014-05-04
Cacy cacyki ;).
patrycccja 2009-08-07
Zrobiłam z jogurtu sojowego (niestety, kupiony poza Polską), który nie był za gęsty, więc zrezygnowałam z oliwy. Dodałam też odrobinę białego octu balsamicznego - wyszło palce lizać :) Taka odwrócona mizeria ;)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.