Kremowy sos koperkowy

Średnia ocena:

[5] | Komentarze [9]

Sosy na słono

Typ diety: lakto-wege

Sos nadaje się do wielu potraw, np. do makaronu lub ryżu z ugotowanym kalafiorem i brokułem, do gotowanych na twardo jajek albo do różnych gotowanych lub smażonych warzyw.

Składniki:

pęczek kopru
500ml wody
pół kostki warzywnej
pieprz
2 łyżki gęstej śmietany
mąka do zagęszczenia

Przygotowanie: do 15 min.

Zagotować wodę, rozpuścić w niej kostkę warzywną i zmniejszyć gaz. Dodać posiekany koper i pieprz. Gotować parę minut na małym ogniu. Dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. W osobnym naczyniu dokładnie wymieszać zimną wodę z mąką i zagęścić nią sos dolewając powoli do garnka.

Przepis nadesłał(a): ryfka, data dodania: 2009-05-13
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

ryfka 2013-03-05

Co do grudek: od jakiegos czasu większosć sosów zagęszczam mąką kukurydzianą. Tak jak w przypadku pszennej, trzeba wymieszać ją najpierw z zimną wodą a potem dolewać stopniowo do bazy sosu, ciągle mieszając (najlepiej trzepaczką, nie łyżką). Plus jest taki, że mąka kukurydziana bardzo dobrze miesza się z wodą i nie ma możliwosci powstania grudek. Poza tym sos ma wtedy taką kleikową konsystencję, która mi osobiscie bardzo odpowiada.
A najlepszy sposób na grudki, które już powstały to mikser :)

Natka 2013-03-07

Malwuo, moja rada, co by grudek nie było to: woda musi być zimna, a druga sprawa do dobre rozprowadzenie mąki. Korzystam z jednego wiertełka od miksera, oburącz mącę w kubku mąkę z wodą. Ten sposób podpatrzyłam u przyszłej teściowej ;P

Natka 2013-03-08

Sos wg. tego przepisu wychodzi obłędnie. Najpierw zrobiłam rosołek z jarzynki z dodatkiem kilku ziaren ziela angielskiego i liści laurowych. Z rosołku wyciągnęłam farfocle a potem śmietanka z mąką. Sosu wyszło tak dużo, że jeszcze dziś nam starczy.
Mięsożerca miał klopsiki a ja jajka ;)

ryfka 2013-03-10

Natka, cieszę się, że odpoiada Ci ten sos, ja też go bardzo lubię. Jeszcze słówko co do grudek i mieszania sosów wogóle. Do mieszania ich używam takiej trzepaczki http://www.galerialimonka.pl/trzepaczka-jamie-oliver,p12592 i sprawdza się bardzo dobrze. Nie wiem na ile jest teraz popularna w Polsce, ale kiedy wyjeżdżałam rzadko spotykałam się z nią w kuchniach. Polecam :)

majczi 2013-12-30

Ryfko, czy możesz napisać jak zrobiłaś te pulpety z granulatu? wyglądają bardzo apetycznie...

ryfka 2013-12-30

Te pulpeciki to mniej więcej według tego przepisu: http://puszka.pl/przepis/558-klopsiki_wegetarianskie_z_granulatu_sojowego.html
Tam w komentarzach jest moja wersja. Wychodzą bardzo smaczne :)

alicja 2009-10-11

Swietny, szybki w przyrzadzeniu i dobry ;)

Malwua 2010-04-21

Bardzo łatwy, szybki i smaczny nawet jeśli wyszedł mi w białe kropki z mąki :P Jak temu zapobiec następnym razem?

rubia 2011-01-14

Robię podobnie, z tym, że najpierw do bulionu dodaję rozrobioną w zimnej wodzie mąkę, gotuję chwilę, a później dodaję koperek. Po ugotowaniu takiej bazy wyłączam gaz i osobnow kubeczku "hartuję" śmietanę, tzn. dolewam do niej 2-3 łyżki gorącej "bazy" i mieszam w kubeczku, później część zawartości kubeczka wlewam do garnka, i tak na zmianę, dopóki temperatura na tyle się nie wyrówna, że śmietana nie dozna "szoku termicznego".
Mąkę z wodą trzeba po prostu bardzo, bardzo dokładnie wymieszać i wtedy nie będzie grudek.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.