Tort makowy a' la makowiec "bez ciasta"

Średnia ocena:

[9] | Komentarze [12]

Ciasta Wigilia i Boże Narodzenie

Typ diety: wegańska

Jest to moja wegańska wersja tortu makowego "bez ciasta" mojej mamy (mak, jaja, masło, cukier, bułka tarta itd.) Makowiec jest pyszny! Delikatny i wilgotny. Smakował nawet mojej mamie ;-)

Składniki:

300 g maku
10 łyżek kaszy jaglanej
200 g daktyli
350 g tofu (np. wykonane wg <a href="http://www.puszka.pl/przepis/4770-pyszne_twarde_tofu_bez_cytryny.html" target=_blank>przepisu z Puszki</a>)
1 zapach rumowy (1,5 łyżki)
2 łyżki oliwy
100 g słodu (2 bardzo czubate łyżki)
1 łyżka karobu
3 czubate łyżki kaszy manny
3 łyżki mąki ziemniaczanej (razem z kaszą nieco ponad 1/2 szklanki)
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g rodzynek
2 czubate łyżki słonecznika
1 łyżka oliwy do nasmarowania tortownicy (dużej)

Przygotowanie: ponad 60 min.

Mak najlepiej zrobić dzień wcześniej. Zalewam go wrzątkiem (ok. 1/2 litra) i gotuję ok. 2 godzin na maleńkim ogniu. Co jakiś czas mieszam, ale bez przesady, zajęta innymi sprawami czasem zapominałam i też nic się nie wydarzyło :P. Odsączam na sicie (dociskając talerzykiem), zachowując mleko makowe. Mak zemleć 4 razy (warto).

Kaszę jaglaną ugotować w 2,5 szklanki wrzątku (ok. 40 minut) i odstawić do ostygnięcia. Daktyle zalać 1 szkl. wrzątku i pogotować chwilkę aż zmiękną. Potem zmiksować je blenderem na masę. Zimną kaszę dokładnie zmiksować mikserem. Tofu pokruszyć i potraktować blenderem.

Masę z tofu dodać do kaszy i dokładnie zmiksować. Potem dodać zapach, oliwę, słód, karob i masę daktylową – zmiksować dokładnie. Następnie dorzucać po trochu maku i miksować. Dodać ok. 1/3 szkl. mleka makowego (z gotowania maku) i zmiksować. Kaszę mannę, mąkę, sodę i proszek dokładnie wymieszać. Dodać do ciasta, dorzucić rodzynki i dobrze wymieszać drewnianą łyżką.

Większość masy wyłożyć do natłuszczonej tortownicy (trzeba równo rozsmarować). Do reszty masy dodać uprażony na suchej patelni słonecznik, wymieszać i rozsmarować na wierzchu ciasta. Piec ok. godziny w temp. ok. 180 st. C.

Dodatkowe wskazówki:

Gdy ciasto ostygnie, schłodzić je w lodówce.

Przepis nadesłał(a): martina, data dodania: 2008-12-28
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

mimikra87 2011-06-10

jak można zastąpić kaszę mannę? Jestem uczulona na gluten

martina 2011-06-14

@mimikra87
Spróbuj dodać zamiast kaszy manny, drobną kaszkę kukurydzianą (ryżową?). Myślę, że powinno być ok, daj znać jak wyszło ;)

olga 2011-09-14

ile potrzeba tego tofu? jakoś nie mogę doczytać...

martina 2013-12-18

350g tofu ;) Tyle dodaję, tyle wychodzi z mojego przepisu na tofu domowe, link jest podany w składnikach :D trzeba zajrzeć. Jeśli można to prosiłabym admina o dopisanie wagi przy tofu, bo widzę nie każdy klika w linka do przepisu źródłowego, może dlatego że jest napisane "np." co sugeruje, że to może być "dowolne" tofu :D

kruszonka

2014-12-31

Pierwszego dnia, jeszcze ciepłe, nie zachwycało. Drugiego dnia wyszła na jaw jego pyszność. Nawet krewni wegefobi zajadali się i wręcz się domagali więcej.

Wskazówka natury praktycznej: można śmiało robić z gotowej masy makowej (uprzedzając krytykę: wiem, że zdrowiej mielić samemu) - wychodzi bardzo dobre.

juju 2009-01-10

Nie bardzo rozumiem dlaczego w nazwie jest "bez ciasta"....Przecież w składnikach jest mąka....

martina 2009-01-11

owszem jest mąka, ale ten makowiec to "samo nadzienie" jak mawiaja niektorzy, nie jest zawijany w ciasto, w oryginalnej wersji jajecznej nie ma mąki, dlatego niektorzy mówią na niego "bez ciasta", "bez mąki" mójmakowiec jest struktura podobny do makowca mojej mamy, dlatego nazwałam go a'la makowiec bez ciasta. Ech.. tez mi problem, nazwa ..

Olenika92 2009-01-20

Jestem ciekawa czy dało by się coś takiego zrobić z masy makowej...

martina 2009-01-20

Hej Oleniko, nigdy nie robiłam z gotowej masy makowej, ale spróbuj, myslę, że tez wyjdzie smaczne. Daj znać jak wyszło.

lucy 2009-11-16

Pyszny!!! Zrobiłam i gorąco polecam!

Grosik 2010-01-16

W moim domu jest tradycja robienia takiego ciasta na święta, tylko, że w wersji jajecznej- to najpyszniejsze, co może być! Ale muszę spróbować tego przepisu, gdyż mój mąż jest "ścisły" i jajek nie toleruje. Polecam dodać dla smaku kilka łyżek miodu (prawdziwego!), kilka łyżek domowych wiśniowych konfitur, bardzo dobrze jest też skropić aromatem migdałowym, ale rumowy też pewnie daje fajny efekt. A jak jeszcze skórka pomarańczowa, taka ucukrzona domowym sposobem, to juz w ogole niebo w gębie! nie polecam gotowej masy makowej, bo nie wiadomo, co tam ktoś wrzucił, jest ciemna, wiec moga byc same smieci;)nie ma jak domowe aromaty:)

MagdaM 2010-05-22

"Ściśli" raczej miodu nie używają;) W przepisie jest słód, więc sugerowałabym dodać ewentualnie więcej słodu.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.