pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Kofta indyjska z kapusty

Kofta indyjska z kapusty

Średnia ocena:  ****½ [17]  | Komentarze [29]
Typ diety: wegańska
Znalazłam ten przepis na wegedzieciaku i widzę, że tutaj tego nie ma, więc wstawiam, bo rzecz jest niesamowita :)


Składniki:

3/4 dużej kapusty lub jedna mniejsza
1 kg mąki
1,5 łyżki soli
pieprz
inne przyprawy, np. garam masala + kumin (kmin rzymski) + kurkuma (naj naj najlepszymi przyprawami do kofty, po których jest najznakomitsza), kiedyś dawałam też cząber
olej do głębokiego smażenia

Przygotowanie:

Kapustę zetrzeć na tarce do jarzyn z grubymi oczkami. Wsypać półtorej łyżki soli i zagnieść rękami tak, żeby kapusta puściła sok.

W tym czasie wszystkie przyprawy i zioła podprażyć na oleju na patelni. Potem wszystko razem połączyć i zagnieść kulę ciasta. Będzie się trzymała kupy, ale będzie też dość klejąca. Ulepić małe kulki.

Rzucać na rozgrzany olej w garnku i smażyć, aż przybiorą zdecydowanie brązową barwę.

Dodatkowe wskazówki:

Z tego przepisu ostatnio wyszło mi ponad sto kotlecików. Starczyło na kilka dni do różnych obiadów i nawet na kanapki.
Przepis nadesłał(a):  kordonia,  data dodania: 2008-10-11
Źródło: forum wegedzieciak.pl

Zdjęcia do przepisu:

A to moje kofty :) Dałem mniej mąki z czego jej część to była mąka gryczana. Kofta indyjska z kapusty Kofta indyjska z kapusty

Komentarze:

antonovka 2011-11-17
pycha, ja robię na pół z marchewką (surową) tartą na drobnej tarce
Ewa 2012-05-07
A co zrobić, żeby nie wyszła gumowata?
Sofik 2012-11-09
A jeszcze lepsza jest ze świeżym imbirem startym na tarce! ma bardziej wyrazisty smak. Polecam! :)
dianex ***** 2013-04-11
Mi wyszła wyśmienicie! Można sobie zrobić tej kofty w większej ilości i zamrozić. Potem jest to swietna przekąska w pracy;)
Ania 2013-08-18
Fajny pomysł na kapustę. Dobre na ciepło i na zimno. :) Dziękuję za przepis.
Olexy ***** 2013-09-24
Rewelacja!
Pierwszy raz jadłam koftę w Warszawskim Vege Mieście i ten niepozorny kotlecik zdobył moje serce od pierwszego ugryzienia. :)
Długo szukałam przepisu, aż w koncu trafiłam na ten. W życiu nie powiedziałabym, że tamta kofta była z kapusty... No ale okazalo się, że kotleciki smakują identycznie jak te, które jadlam za pierwszym razem. :) Do kapusty dodałam jeszcze marchewkę i wyszły super-hiper-mega dobre. Zastanawiam się, czy nie wyprzedzily falafla w moim osobistym rankingu najsmaczniejszych kotletów. :D
edysqa 2014-05-25
Jakiej mąki uzywacie do tej kofty? Zrobiłam dzisiaj na obiad, zanosiło się że będzie pyszne, pachniało pięknie... ale nam nie smakowało. Glutowate ciągnące się w środku i czuć je mąką :( Robiłąm z pszennej.
kordonia 2014-06-14
Może zbyt szybko się upiekły? tzn. może ogień pod garnkiem był zbyt duży i za szybko upiekły się na wierzchu, a w środku pozostały nieco surowe?
ANeta 2014-12-07
Ja do kofty używam mąki z grochu włoskiego. A z warzyw łączę: kapustę, marchewkę, kalafior, ziemniaki. Przyprawy podobne (jeszcze daje kolendrę)
amanda3601 2015-01-05
Bardzo dobre,bardzo tanie i bardzo syte ;-)
Kacper 2015-04-10
Jeśli z wierzchu spieczone a w środku surowe - ogień jest za duży.
Jeśli ogień będzie za mały, będą "piły" olej. Trzeba znaleźć złoty środek.
Można robić z mąką z grochu włoskiego (jest też w sklepach indyjskich jako Gram Flour) - zamiast pszennej. Można też mieszać pół na pół. Z grochową bardziej kruche wychodzą.
Można tez dawać mniej mąki i więcej warzyw. Byle związało.
amanda3601 2015-08-01
Zrobiłam ją już chyba z 10-ty raz.
Za każdym razem dodaje inną mieszankę przypraw plus jakiś sos do maczania.
Pychota na każdą okazje ;-)
Asia 2016-02-21
Jadłam kofte w restauracji Vega w Warszawie i jestem w niej zakochana. Mam pytanie: czy ktos probowal je upiec? Odstrasza mnie smazenie na glebokim tluszczu :)
Anga 2017-03-18
A ta mąka gdzie powinna byc??
Magda-Andrzej 2008-10-26
to co zrobiłam wygląda lepiej(jak na zdejęciach) niż smakuje...
mało "kapuściane", twarda otoczka, dziwny "gumiasty" środek...
spodziewałam się czegoś lepszego, ale może coś źle zrobiłam ;)
kiedyś spróbuję raz jeszcze...
kordonia 2008-11-21
Tak sobie myślę, ze moze ogień pod garnkiem był zbyt duży- wtedy szybko sie rumienią, a w środku są niedopieczone.
Ja dziś znów robiłam- rewelacja całkowita :D
Goska 2008-11-27
Przepis na kofte pochodzi z kuchni indyjskiej(orginalny przepis mozna znalezc w ksiazce Kuchnia Kryszny.W przepisie podanym powyzej jest stanowczo za duzo maki,zamiast maki ziemniaczanej lepiej dodac kilku lyzek maki groszkowe ktora sprawia ze kofta nie jest gumiasta.Jezeli sie nie ma maki groszkowej to lepiej nie dodawac ziemniaczanej.Kofte najlepiej smazyc na sredniim ogniu wtegy na zewnatrz sa rumiane a w srodku dopieczone.Najlepiej smakuje polana sosem pomidorowo smietanowym.Pozdrawiam i zycze smacznego
kordonia 2008-11-27
Ostatnio zrobiłam zupełnie bez mąki ziemniaczanej i tez wyszło. Nadal twierdze, ze to rewelacja :D
Wanieczek 2009-02-13
Bardzo dobre zamiast krokieta do barszczu.
erta 2009-02-14
nie pomslalabym ze baz jajka bedzie to sie trzymac!
Wanieczek 2009-02-15
jajko przeważnie robi tylko to, że ciasto jest twarde.
za to mąki np ziemniaczanej używa się jako kleju do plakatowania billboardów. mąka świetnie klei.
plusiaczek 2010-04-27
genialny przepis! wbrew pozorom bardzo szybko się robi, w dodatku taniutkie i można nakarmić wszystkich znajomych!
ankaopolanka 2010-04-30
Mi smakowało, mężowi tak sobie. Myślę, że kluczem do smaku jest właściwy zestaw przypraw. Na pewno jeszcze zrobię. Może z ostrzejszymi przyprawami :)
kordonia 2010-06-22
Z garam masalą z najlepsze jednak.
MEDeah 2010-08-02
czy sok jaki puści kapusta odlewać?
kordonia 2010-08-03
Nie, nie odlewać :)
kroofka 2011-02-06
ej to te przyprawy dodac do kapusty z maka czy na olej...? bo juz sie pogubilam... O_o
a i maka ma byc ziemniaczana, czy moze byc inna...?
xara 2011-02-06
kroofka, przecież jasno jest napisane: przyprawy najpierw na olej, podprażyć, a później zmieszać z resztą. Co do mąki to nie wiem :)
kordonia 2011-02-07
Mąka zwykła, pszenna.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.