Claudio (alternatywa pesto, z rukolą)

Name: Claudio (alternatywa pesto, z rukolą)
Total time: 5 min
Ingredients: sałata rukola; 1-2 ząbki czosnku; 1 łyżka orzeszków pinoli (pinii), ew. mogą być też pistacje lub słonecznik; oliwa z oliwek, ok. 100-150 ml

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [6]

Wykorzystanie resztek Sosy do makaronu/ ryżu/ kasz/ ziemniakow

Typ diety: wegańska

Genialna alternatywa dla tradycyjnego pesto bazyliowego z parmezanem. Dla tych, którzy lubią rukolę - szał...
Jeśli kupiliście kiedyś tę sałatę i po paru dniach już nie nadawała się do zjedzenia, to ten sos do makaronu jest po prostu genialny!

Składniki:

sałata rukola
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka orzeszków pinoli (pinii), ew. mogą być też pistacje lub słonecznik
oliwa z oliwek, ok. 100-150 ml

Przygotowanie: do 15 min.

Rukolę zmielić dokładnie w malakserze/ blenderze z resztą składników. Idealny jednak wydaje się tradycyjny moździerz.

Dodatkowe wskazówki:

W razie braku orzeszków pinoli można użyć pistacji bądź słonecznika. Jeśli pesto nie będzie poddawane obróbce cieplnej warto użyć oliwy extra vergine - różnica w smaku jest ogromna.

Przepis nadesłał(a): Klaudiusz, data dodania: 2008-02-01
Przepis własny autora.

Komentarze:

martamarta 2011-07-11

niestety wyszlo mi bardzo, bardzo gorzkie. co mozna dodac aby zmniejszyc ta gorycz?

patrycccja 2011-07-11

Rukola jest gorzka, więc czego się spodziewać :) Ale traci tę gorycz pod wpływem ciepła - proponuję więc ją krótko podsmażyć/ poddusić (zobacz inny przepis z tym patentem: http://puszka.pl/przepis/4530-makaron_z_suszonymi_pomidorami_tofu_i_rukola.html). Nie gwarantuje sukcesu, ale obstawiam, że się uda :)

MEDeah

2011-07-12

oceniam bo zrobiłam coś bardzo podobnego:)! jakiś miesiąc temu miałam wędniejącą rukolę w lodówce i właśnie za eksperymentowałam w podobny bardzo sposób. rukola, czoch, ser, oiliwa? i jakieś przyprawy. wyszło gorzkie bardzo, ale tak intrygujące w smaku, że ciągle podjadałam i zjadłam całość :) na pewno nie na każde podniebienie, ale mi pasuje.

JA 2011-09-16

Rukola Nie Jest Gorzka ... Gorycz pochodzi prawdopodobnie ze źle przechowywanej(np. w sklepie) oliwy. Miałam taki przypadek i od tamtej pory zawsze sprawdzam przed dodaniem. Goryczka była przeraźliwa :(.

patrycccja 2011-09-16

Niektórzy mogą inaczej odczuwać smaki (np. dla mojego Wojtka również rzodkiewki są gorzkie), ale dla większości osób rukola JEST gorzka i już :) A dobry, niezjełczały tłuszcz to insza inszość.

kasumi90 2013-09-14

Zrobiłam bo miałam lekko zdechłą rukolę w lodówce - całkiem niezłe, ale byłoby lepsze bez tej goryczki - spróbuję jutro podgrzać i zobaczę jak to wpłynie na smak.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.