Kruszymy biały ser, zagniatamy z mąką, w trakcie zagniatania dodajemy śmietanę w zależności od potrzeby - ciasto nie może być za suche ani za wilgotne. Jeśli wciąż jest za suche, możemy odrobinę podlać je wodą.

Ciasto wałkujemy na grubość mniej więcej pół centymetra, wykrawamy szklanką okręgi, a kieliszkiem wycinamy dziurki.

Wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy z obu stron - ciasteczka powinny być jasne, jedynie lekko zrumienione.

W trakcie wycinania środka zostają nam "guziczki" - taka ilość ciasta starcza nam na ok. 2 placki. Później jest go za mało - wtedy proponuję usmażyć pozostałe guziczki, a z reszty ciasta formować serowe paluszki - zresztą można od razu w takiej formie je usmażyć.