Rozgrzać w rondlu 2 łyżki oliwy i 1 łyżkę masła, dodać rozgnieciony czosnek. Gdy się zarumieni, dodać pokrojone drobno pomidory, kostkę bulionu, kilka łyżek ciepłej wody, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.

Na końcu dodać 1 łyżkę posiekanej natki i kawałeczek masła, wymieszać i odstawić z ognia.

Obrać bakłażany, pokroić w grube plastry i smażyć przez kilka minut na gorącej oliwie wspólnie z jednym ząbkiem czosnku i posiekaną natką. Usmażone bakłażany dobrze odsączyć z oliwy, posolić i popieprzyć.

W dużej ilości osolonej wody ugotować "al dente" makaron, odcedzić i połączyć z gorącym sosem pomidorowym, wyłożyć do dużego naczynia i delikatnie wymieszać z plastrami bakłażanów. Podawać natychmiast po przygotowaniu. Smacznego!

Jeżeli pragniecie nadać sosowi bardziej zdecydowany i pikantny smak, to w chwili pieczenia bakłażanów możecie dodać odrobinę pikantnej papryczki.