Placki z jabłkami i cynamonem

Średnia ocena:

[20] | Komentarze [13]

Placki, racuchy

Typ diety: wegańska

Składniki:

6 średniej wielkości jabłek (jakoś tak pomiędzy 0,5-1 kg)

2 szklanki mąki (białej lub pół na pół z razową)
2 łyżki mąki sojowej lub kukurydzianej (bardziej lub mniej czubate)
2-2,5 szkl.mleka sojowego zwykłego lub waniliowego (ja używam Alpro)
2 łyżki cukru (jeśli używamy mleka słodzonego, np. waniliowego Alpro właśnie, to cukier jest zbędny)
ok. 0,5 łyżki soli
cynamon - sporo
2 łyżki oleju

+ olej do smażenia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki poza jabłkami zmiksować. W razie konieczności dodać jeszcze mleka lub wody. Ciasto powinno być lejące, ale gęstawe.
Jabłka myjemy, obieramy, połówki kroimy wzdłuż na kilka części, a następnie w grubawe plasterki. W ten sposób otrzymamy cząstki jabłek dość małe, aby pozwalały na łatwe formowanie placuszków, a jednocześnie dość duże, aby po usmażeniu czuć wyraźnie ich smak.

Jabłka mieszamy z ciastem. Ciasto nakładamy na dobrze rozgrzany tłuszcz. Nakładamy czubatą łyżkę i rozpłaszczamy, żeby placki nie były za grube i żeby jabłka układały się płasko. Jak każde placki smażymy je na niezbyt dużym ogniu, żeby się nie przypaliły zanim będą usmażone w środku. Smażymy z obu stron aż będą rumiane.

Równie dobre na gorąco i po wystygnięciu.

Przepis nadesłał(a): chojnac, data dodania: 2002-12-27
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Ciasto powinno być aż TAK gęste od jabłek :D

Placki odwracamy dopiero kiedy przy krawędzi widać, że juz się od spodu zrumieniły, a "poziom" surowego ciasta jest wysoko.

Komentarze:

Dana 2011-05-30

To są boskie smaki i aromaty. Ja dorzucam jeszcze ziarenka słonecznika, dyni, pokrojone orzechy, migdały lub inne, które mam w domu. Mąka pszenna i razowa. Lubię duuuużo jabłek....

koralina 2012-04-01

wystarczy posmarować patelnię lekko olejem (rozprowadzam pędzelkiem) i potem smażyć placki pod przykryciem na małym ogniu, ja mam kuchenkę elektryczną i dają tak max pozycja 2, nie trzeba podlewać olejem, nic nie nasiąka, spokojnie sobie placki dochodzą....

Ewa 2012-10-13

totalna klapa! zmieniłam trochę przepis - dałam wody zamiast mleka i dodałam trochę mąki żytniej do pszennej razowej. no i próbowałam smażyć bez oleju. przypaliły się a w środku surowe, rozwalające się... gdzie przesadziłam z modyfikacją przepisu...?

Dino 2012-11-27

Super przepis, Majczi!

Dana 2012-11-28

Sezon na jabłka w kuchni - nadal trwa! Dodatek mąki pszennej razowej powoduje, że placuszki nie nasiąkają tłuszczem. Wypróbowałam to wielokrotnie.

en 2007-06-23

Świetny przepis, i co najważniejsze bardzo szybki i prosty :) W innej wersji mozna dać zamiast jabłek i cynamonu pieczarki z cebulką, też pycha!

Bajka 2009-03-26

Przepyszne!
Uzywalam zwyczajnego sojowego mleka, a akcent slodyczy przesunelam na super syrop klonowy... Mniam!

patrycccja 2010-01-28

Dziś pierwszy raz całkowicie samodzielnie zrobiłam placki z jabłkami. Wyszły przeeeeeeeepyszne! Proporcje są idealne - dodałam płaską łyżkę cynamonu. Udało mi się też wszystkie dosmażyć tak, żeby w środku, między jabłkami, nie było surowego ciasta! :D Ja generalnie mam problemy ze smażeniem, bo bardzo rzadko to robię, więc to dokonanie ;)

Dla tych co mają podobne problemy kilka rad: olej musi być b.dobrze rozgrzany (po wrzuceniu kawałka chleba od razu musi zacząć "bulgotać"), nie robimy na raz zbyt dużo placków (na dużą patelnię kładłam po 4 na raz), po nałożeniu gaz nie powinien być za duży (średni palnik miałam ustawiony w połowie między min i max), placki odwracamy na drugą stronę dopiero kiedy są naprawdę dobrze rumiane i widać przy brzegach, że ciasto przestaje być surowe. Powodzenia :)

patrycccja 2010-02-04

Znów zrobiłam, tym razem pół na pół z mąki białej i orkiszowej razowej - nie była potrzebna żadna modyfikacja proporcji, wyszły boskie :)

Irokezik91 2010-07-16

Użyłam mleka Alpro Soya o smaku waniliowym i wyszło za słodkie..., ale i tak PYSZNIE! Nawet mojemu chłoptasiowi smakowało a to już WIEEELKI WYCZYN! :D

Irokezik91 2010-07-20

Wczoraj znów zrobiłam. Dodałam mniej mleka waniliowego, a zamiast niego wody. Wyszły IDEALNE!

pokonewka 2011-02-19

Użyłam pół na pół mąki białej i "razowej" (własnoręcznie zmielonej) oraz wody zamiast mleka, wyszły przepyszne! Najlepiej robić na średnio dużym ogniu (4 w skali do 6) i koniecznie teflonowa patelnia, jak przy wszystkich plackach wegańskich.

majczi 2011-04-26

pyszne i proste :). użyłam domowego mleka z nerkowców i mieszanki mąk białej, razowej i odrobiny owsianej. smażyło się łatwo, ale strasznie nasiąkają olejem :/.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.