pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Pasztet sojowy z pieczarkami, tofu, kiszoną kapustą i warzywami

Pasztet sojowy z pieczarkami, tofu, kiszoną kapustą i warzywami

Średnia ocena:  ***** [8]  | Komentarze [14]
Typ diety: wegańska
Pasztet wegetariański wymyśliłam sama i od 13 lat ciągle go piekę dla mojej mamy, która jest mięsożercą. Bardzo smakuje jej i całej rodzinie. Oczywiście jemy go na święta z chrzanem na zimno.


Składniki:

3 puszki odsączonej soi
600 g pieczarek
600 g mocno odciśniętej kwaszonej kapusty
350 g tofu
4 duże cebule
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
parę kulek ziela angielskiego
liść laurowy

2 zwykłe bułki
sos sojowy
1 łyżeczka musztardy
3 łyżki przecieru pomidorowego
gałka muszkatołowa
pieprz
papryka
chilli
jarzynka
sól
0,5 szklanki mąki
4 łyżki oleju sojowego
2 łyżki tartej bułki do wysypania formy

Przygotowanie:

Jarzyny gotujemy na miękko z paroma kulkami ziela angielskiego, listkiem laurowym i solą. Do usmażonej na złoto cebuli dodajemy pokrojone pieczarki i solimy.

Przekręcamy rzez maszynkę soję, pieczarki z cebulą, kwaszoną kapustę, ugotowane jarzyny (bez listka laurowego i ziela), starte na drobnej tarce tofu oraz wcześniej namoczone i odciśnięte bułki. Można zemleć 2 razy. Do masy dodajemy sos sojowy, przyprawy (można dodać swoje przyprawy, aby tworzyły własny ulubiony smak). Dokładnie mieszamy dodając 0,5 szklanki mąki i 4 łyżki oleju sojowego.

Całość wykładamy do wcześniej wysmarowanej olejem i posypanej tartą bułką głębokiej blachy i pieczemy ok. 1,5-2h. Kroimy dopiero po dokładnym wystudzeniu. Świąteczny pasztet gotowy.

Dodatkowe wskazówki:

Składniki powinny być dokładnie zmielone i dokładnie wymieszane.
Przepis nadesłał(a):  mikki,  data dodania: 2002-08-26
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Kolor zawdzięcza większej niż w przepisie ilości koncentratu pomidorowego Pasztet sojowy z pieczarkami, tofu, kiszoną kapustą i warzywami

Komentarze:

askagrzybek 2011-08-28
najlepszy pasztet jaki upiekłam :) zwięzły, z piękną złotą skórką i idealnie smakowo dobrane składniki, dziękuję!
patrycccja 2012-04-10
Pyyycha, a do tego ma świetną konsystencję - jest spójny, bardzo dobrze się rozsmarowuje, ale się nie kruszy!
Zgodnie z komentarzami dodałam mniej kiszonej kapusty (400g kupnej, więc niezbyt kwaśnej), a zamiast tego zdecydowanie więcej koncentratu - z oryginalnymi proporcjami też by chyba wyszedł pyszny, choć mniej pomarańczowy ;). Jarzyn nie gotowałam, tylko starłam i poddusiłam z przyprawami na patelni - w ten sposób jest zdecydowanie szybciej. Nie mam maszynki do mielenia, dlatego całość zmieliłam w malakserze na niezbyt wysokich obrotach. Z przypraw dałam jeszcze cząber (sprawdzi się też tymianek lub oregano).
Dana 2012-04-10
Bardzo smaczny, świetnie się smaruje (nie jest za suchy ani za tłusty), znakomicie smakuje z chrzanem z żurawiną http://puszka.pl/przepis/966-chrzan_z_zurawinami.html. Wspaniale się uzupełniają :)
PaN 2012-04-20
A w ilu stopniach pieczemy??
Wercia 2005-03-27
Ogólnie bardzo dobry pasztecik, ale jak dla mnie powinno być w nim trochę mniej kapusty, a więcej koncentratu pomidorowego.
Wercia 2005-08-15
To znowu ja. :-)
Właśnie zuważyłam, że kapuste należy ważyć przed odsączeniem, a nie po, i wtedy będzie ok. ;-)
Marcela ***** 2013-10-31
przepyszny! smakuje całej rodzinie, również mięsożercom.
hauadaj ***** 2014-04-18
trochę zmodyfikowałam przepis, ograniczając się do soi, warzyw i kapusty kiszonej. DOSKONAŁY! Kiszona kapusta to najlepszy pomysł na świecie!
tario 2015-12-07
dobre tofu ! http://vegevege.pl/category.php?id_category=15
arahja 2008-03-24
Jak poprzedniczka - uważam, że kapusty jest w przepisie za dużo (chociaż, gdyby ją ugotować przed dodaniem, może by się bardziej zgubiła). Smaczny.
czarownica 2008-03-25
Wyszło super. Przed pieczeniem posypałam jeszcze górę pestkami z dyni. Mniam! Polecam!
justay 2009-04-11
Jak dla mnie super. Zrobiłam w trochę mniejszych proporcjach, ale i tak wyszło dużo. Smakuje wszystkim dookoła. Iście świąteczny przepis! :)
dajma 2010-01-09
chętnie wypróbuję
elvira Vendras 2010-02-05
Wlasnie pieke, ale nie napisalas ile to jest 3 puszki soi. Ja biore 1/2 kg suchej, mocze i gotuje. dzieki za informacje.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.