pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Makaron penne z brokułami, czosnkiem i parmezanem

Średnia ocena:  ***** [1]  | Komentarze [10]
Typ diety: lakto-wege

Składniki:

1/2 kg makaronu penne
sól
2 głowy brokułów
3/4 szkl. oliwy z oliwek extra virgin
10 wielkich ząbków czosnku posiekanych w cienkie plasterki
świeżo mielony czarny pieprz
4 łyżki masła
1/2 szklanki świeżo tartego parmezanu

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w dużym garnku, odcedzamy, przepłukujemy zimną wodą i ponownie odcedzamy. Odcinamy różyczki brokułów, łodyżki zachowujemy do innej potrawy. Zagotowujemy wodę i po wrzuceniu brokułów gotujemy je na małym ogniu przez dwie minuty. Odcedzamy, schładzamy zimna wodą, osuszamy i pozostawiamy na boku.

Na dużej patelni rozgrzewamy przez minutę oliwę, wrzucamy pokrojony w plasterki czosnek, obsmażamy, aż zacznie brązowieć na brzegach (około minuty). Wkładamy brokuły, posypujemy pieprzem i smażymy dwie minuty poruszając patelnią. Dodajemy masło oraz makaron i często mieszając smażymy około 3-4 minut.

Przekładamy potrawę na talerz, posypujemy parmezanem i natychmiast podajemy.
Przepis nadesłał(a):  Rena,  data dodania: 2001-04-11
Źródło: grupa dyskusyjna pl.rec.kuchnia, autor: Mariola Pokornowska - SP7UTN

Komentarze:

oooleńka 2006-03-25
To jest przypyszne!!! i bardzo latwe do zrobienia:)))
talka 2002-03-04
Nieprzyszło by mi do głowy zrobienie makaronu z warzywem, bez żadnego sosu. Ale to jest pyszne. Polecam bardzo.
Marysia 2008-05-09
Bomba! Zrobilam z brokulow mrozonych Hortexu, posypalam parmezanem... palce lizac!
EwaH 2008-05-11
Potwierdzam, danie rewelacja!
Marysia 2008-05-19
Jeszcze lepsze z makaronem pelnoziarnistym! (Ja zrobilam z Lubella swiderki)
zielarka86 2010-01-14
Uwielbiam!! ja i moja mięsożerna rodzina. Trochę modyfikuję, dodając sos sojowy a na koniec posypując parmezanem.
A ostatnio czosnek sprasowałam . też boskie
Dzięi za przepis
mathilda 2010-02-11
Na oliwie extra vergine się nie smaży! Spożywa się ją tylko na surowo.
qetrab 2010-02-11
a dlaczego to niby sie nie smazy na oliwie extra vergine? sie smazy, ale jest to marnowanie oliwy, bo obrobka termiczna sprawia, ze traci wlasciwosci i staje sie taka sama jak oliwa rafinowana
NaExtraVergineSieNieSmazy 2010-05-06
Extra Vergin nadaje sie tylko na zimno:
http://puszka.pl/txt/tluszcze.jsp
patrycccja 2010-05-06
Zasadniczo oliwy extra vergine nie należy używać do smażenia, również dlatego że to marnotrawstwo, jak słusznie zauważył(a) qetrab. Czasami przy bardzo krótkiej obróbce (bardziej obsmażanie niż smażenie) można jej jednak użyć. W jakimś programie nt. potraw z Krety widziałam nawet, jak lokalny szef kuchni wypowiadał się, że właśnie na extra vergine należy smażyć, bo tylko to gwarantuje idealny aromat. Jemu oczywiście chodziło o takie obsmażanie. Jednak jak tutaj czytam o rozgrzewaniu oliwy przez minutę, to faktycznie się za głowę łapię. Tym bardziej że czosnek wrzuca się na zimny tłuszcz - inaczej szybko się spali i nie bardzo podzieli się aromatem...

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.