Chutney jabłkowy z cynamonem, goździkami i cayenne

Mega wyrazisty smak! Podam go jutro na obiad z indyjskimi placuszkami, zapowiada się super :)
Ksiezyc 2013-11-22 22:50:00.591

A jabłek obranych 900g ;-), czyli ciut więcej.
martina 2013-10-20 23:24:26.14

Zrobiłam ;-) z modyfikacjami. Zamiast szklanki cukru dałam tylko 75g trzcinowego, bo tylko tyle mi zostało na stanie (i ta ilość wystarczyła, ale jabłka miałam w miarę słodkie, a nie kwaskowe ;-)). Pomarańczę mi zjedli, więc dodałam wodę z odrobinką soku z cytryny. Cynamonu - czubata łycha, ocet balsamiczny, bo jabłkowy się skończył. Zamiast pieprzu cayenne użyłam 40g posiekanej papryczki chilli. I 3 ząbki czosnku. Szczyptę kurkumy dorzuciłam, wyszedł mi piękny czekoladowy kolor :D Bardzo smaczne. 5 x 200ml.
Z czerwonym octem winnym też pewnie wyszłoby super.
martina 2013-10-20 23:22:13.345

Z razowym pieczywem - znakomite!!!
Dana 2012-08-17 14:33:06.512

Właśnie znowu robię ten chutney i coś ważnego mi się przypomniało: planując jego gotowanie koniecznie weźcie pod uwagę, że na początku przeraźliwie mocno czuć ocet (żeby nie powiedzieć że przeraźliwie śmierdzi ;). Sam w sobie ma średnio przyjemny zapach, a podgrzewany... ugh! Później jest już lepiej, a w końcowej potrawie w ogóle go nie czuć, ale początki bywają trudne ;)
patrycccja 2010-02-05 15:20:59.236

Marysia_S, czy na pewno użyłaś octu jabłkowego? I czy wszystko robiłaś zgodnie z przepisem? Ja bardzo ściśle trzymałam się podanych proporcji, tylko cukru dodałam mniej, i wyszło pyszne! Nie rozumiem czemu tobie nie miałoby się udać...
patrycccja 2009-02-08 12:11:52.252

cos szklanka octu to ciut za duzo..
nie wyszlo mi chyba
Marysia_S 2009-02-07 14:13:42.199

Genialny przepis! Dziękuję bardzo! :-) Domownicy pożarli całe chutney, które zostawiłem w miseczce do spróbowania i już dobierają się do słoików.

Aha, nie miałem pomarańczy ani soku, więc zamiast tego dodałem pół szklanki wody. A zamiast cayenne wrzuciłem świeżą papryczkę chili, bo akurat miałem pod ręką.
bartolome 2008-07-30 18:39:26.366

Owocowo-słodki, nieco pikantny i mocno aromatyczny... super! :) Z ryżem z dodatkami, np. właśnie z ryżem i ciecierzycą po hindusku, po prostu REWELACJA! Acha, dodałam 2/3 szklanki cukru brązowego zamiast pełnej i wcale nie było za mało słodkie. Następnym razem dodałabym nawet jeszcze mniej.
patrycccja 2008-04-20 15:33:07.016