Kapuśniak z kiszonej kapusty

Zasmażka dla bezglutenowców z mąki gryczanej i kukurydzianej - znakomita.
Moja wersja zupy: rozdrobnione warzywa z cebulka przesmażam w garnku do uzyskania pięknego aromatu. Wrzucam pokrojone ziemniaki, zalewam wrzątkiem, dodaję po kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego i listek laurowy i gotuję. Gdy ziemniaki są już miękkie, dodaje kapustę - gotuję do czasu, aż zmięknie, ale będzie jeszcze lekko chrupiąca. Świetnie sprawdza się dolanie wody z kiszonej kapusty (z własnego kiszenia) , a wtedy damy mniej kapusty i zasmażka jest wskazana.
I wówczas taka zupa to podlaska zarzucajka. Polecam. Bardzo polecam :)
Dana Mar 18, 2014

ja najpierw gotuję ziemniaki z jarzynką w wodzie, dodaję pokrojoną kapustę wraz z sokiem, a cebulę na suchej patelni właśnie specjalnie lekko przypalam (tak jak do rosołu- daje taki fajny "dymny" posmak), potem z oliwą wrzucam do zupy. Doprawiam estragonem, pieprzem, tymiankiem i bazylią, choć czasem, w ramach eksperymentu dodaję trochę suszonej śliwki i wtedy zamiast przypraw daję garam masalę- jest naprawdę fajny efekt :-)
~mir Dec 6, 2013

fuuj, zasmażka... :/
~Mysz Apr 4, 2013

Właśnie zrobiłam kapuśniak według przepisu, dodając od siebie trochę czosnku niedźwiedziego i jeszcze jedną modeyfikację, z która jest o wiele lepszy- zasmażkę z masła roślinnego i mąki pszennej graham. Zagęszcza to zupę i poprawia smak.
~Agata Mar 27, 2012

Pychotka! Dodałam pieczarki i trochę chilli.
aleena Feb 3, 2012

Ja stosuję kminek zawsze do kiszonej kapusty.
~elzbieta Jan 30, 2012

Przepyszny! Bardzo przypomina w smaku ten, jaki gotowało się kiedyś w moim domu. Dzięki serdeczne za przepis!
~Jukka Jan 29, 2012

Pychota...U nas robi się kapuśniak tradycyjny bez jarzyn zato z kwaśną śmietaną (no i mięchem oczywiście...:/). Wcześniejsze próby ugotowania wegańskiego kapuśniaka (wg. naszego przepisu tyle, że bez śmietany i mięsa) wcale mi nie wychodziły...A tu wystarczyło zetrzeć trochę włoszczyzny i jest super!
Hadudka Nov 18, 2011

Ja gotuję podobnie, lecz warzywa po starciu lekko podsmażam. Moim zdaniem taki kapuśniak zyskuje na smaku :) Pozdrawiam!
~ebe Dec 3, 2010

Wszystkie przyprawy można zmielic i w tej postaci dodawać w dowolnych zestawach
~Linka1 Dec 3, 2010

Tym, którzy nie lubią kminku, proponuję wypróbować dodanie kminku mielonego. W potrawie nie czuć smaku kminku, a jednak poprawia i pogłębia jej smak, no i czyni potrawę łatwiej strawną. Moje dzieci, które kminku nie cierpią, wsuwają bez marudzenia łazanki z kapustą, do której dodaję mielony kminek. Drugi patent: do wielu zup dodaję przecedzony przez sitko wywar z zagotowanych w małym garnuszku przypraw (liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec, ziarna pieprzu, gorczyca biała, kolendra i kminek właśnie). W ten sposób nic nie trzeba wyławiać z talerza, a zupa zyskuje bogaty aromat.
MagdaM Nov 17, 2010

Dzieki za przepis, kminek mi lezal od pol roku na polce i nie wiedzialem, co z nim zrobic... faktycnie do kapusniaku pasuje jak ulal ^^
~KapuscianyLeb Sep 20, 2010

Robię podobnie, ale bez kminku (fu ;), za to bulion gotuję z dodatkiem listka laurowego i ziela angielskiego. Cebulę dodaję dużo wcześniej, ale w sumie można też później.
patrycccja Feb 16, 2010

jesli moge zasugerowac zamiast kminku zwyklego tzw kminek indyjski ,niestety nie wiem czy jest do kupienia w polskich sklepach bo mieszkam na emigracji.
troche różni sie w smaku ,ale cos kminkowego zostaje ja sama nie nawidze zwyklego kminku a ten mi podchodzi i do kapusty w kazdej postaci idealny!
~maggyg Jan 20, 2010

a ja najpierw w garnku podsmażam cebulkę potem zalewam wodą i dodaje warzywa i ziemniaki i na końcu kapustę. Także mało zmywania potem, bo wszystko zrobione w jednym garnku.
~fajna_ania Dec 4, 2009

Ja zamiast ziemniaków podaję do zupy gruby placek ziemniaczany (coś w rodzaju baby ziemniaczanej). Bez kminku może być.
~Krzysiek Nov 2, 2009

a po co ziemniaki gotowac osobno? nie lepiej troche zaczekac z wrzucaniem kapusty?
~ksz Sep 18, 2009

Ja od zawsze gotuję taki wegetariański kapuśniak i jest najlepszy. Wrzucam do wywaru wszystkie skladniki i gotuje je razem, a cebulkę dodaję prażoną:)
~asiona May 13, 2009

pyszne :) bez kminku też.
~gRim Dec 18, 2003

Kapusniaczek naprawde pycha,na takie jesienne
chlodne dni w sam raz.Pierwsz klasa!
~honzi Nov 27, 2003

Pyszny jest kapuśniak. Ja też taki robię, tylko dodaję zasmażkę, wtedy jest gęstszy. Oprócz kminku dodaję czarnuszki.
magda firlit Oct 15, 2002