Makaron penne z brokułami, czosnkiem i parmezanem

Zasadniczo oliwy extra vergine nie należy używać do smażenia, również dlatego że to marnotrawstwo, jak słusznie zauważył(a) qetrab. Czasami przy bardzo krótkiej obróbce (bardziej obsmażanie niż smażenie) można jej jednak użyć. W jakimś programie nt. potraw z Krety widziałam nawet, jak lokalny szef kuchni wypowiadał się, że właśnie na extra vergine należy smażyć, bo tylko to gwarantuje idealny aromat. Jemu oczywiście chodziło o takie obsmażanie. Jednak jak tutaj czytam o rozgrzewaniu oliwy przez minutę, to faktycznie się za głowę łapię. Tym bardziej że czosnek wrzuca się na zimny tłuszcz - inaczej szybko się spali i nie bardzo podzieli się aromatem...
patrycccja 2010-05-06 17:57:29.804

Extra Vergin nadaje sie tylko na zimno:
puszka.pl/txt/tluszcze.jsp
~NaExtraVergineSieNieSmazy 2010-05-06 12:40:12.982

a dlaczego to niby sie nie smazy na oliwie extra vergine? sie smazy, ale jest to marnowanie oliwy, bo obrobka termiczna sprawia, ze traci wlasciwosci i staje sie taka sama jak oliwa rafinowana
qetrab 2010-02-11 10:42:59.25

Na oliwie extra vergine się nie smaży! Spożywa się ją tylko na surowo.
mathilda 2010-02-11 00:44:47.432

Uwielbiam!! ja i moja mięsożerna rodzina. Trochę modyfikuję, dodając sos sojowy a na koniec posypując parmezanem.
A ostatnio czosnek sprasowałam . też boskie
Dzięi za przepis
~zielarka86 2010-01-14 14:01:02.099

Jeszcze lepsze z makaronem pelnoziarnistym! (Ja zrobilam z Lubella swiderki)
~Marysia 2008-05-19 20:01:57.347

Potwierdzam, danie rewelacja!
EwaH 2008-05-11 07:25:24.47

Bomba! Zrobilam z brokulow mrozonych Hortexu, posypalam parmezanem... palce lizac!
~Marysia 2008-05-09 16:37:25.506

To jest przypyszne!!! i bardzo latwe do zrobienia:)))
~oooleńka 2006-03-25 00:00:00.0

Nieprzyszło by mi do głowy zrobienie makaronu z warzywem, bez żadnego sosu. Ale to jest pyszne. Polecam bardzo.
~talka 2002-03-04 00:00:00.0