Bezglutenowy piernik że palce lizać!

| Komentarze [4]

ciasta

Typ diety: wegańska

Jak go zobaczyłam u weg-Anki, wiedziałam, że muszę zrobić wersję bezglutenową. Niby piernik jak piernik, ale coś w tym widoku śliwki zanurzonej w kakaowym cieście było niecodziennie smakowitego. Intuicja nie zawiodła. Rozpływa się w ustach, a śliwka (zanurzona w cieście) co któryś kęs smakuje jak płynna czekolada. Smakuje trochę jak bardzo udane pierniczki z nadzieniem (dawno temu jadłam takie glutenowe toruńskie, z nadzieniem i w polewie, i mi się po tym cieście przypomniały).

Składniki:

120 g śliwek suszonych
1 czubata szklanka mąki owsianej
1/2 szklanki mąki ryżowej
2 pełne łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 szklanki słodzidła (cukier trzcinowy, melasa, miód itp.)
4 łyżki czystego kakao
2 łyżki cynamonu
w ilości wg uznania: imbir, gałka muszkatołowa, goździki, kardamon, ziele angielskie

1 szklanka mleka sojowego
1/3 szklanki oleju kokosowego
1 łyżka octu jabłkowego
kilka kropel olejku rumowego

Przygotowanie: 30-60 min.

Śliwki rozdrabniamy i moczymy parę minut w wodzie. Mieszamy mąki ze skrobią, sodą, słodzidłem, kakao i przyprawami. Dodajemy mleko, olej, ocet, olejek rumowy i odsączone śliwki.

Wlewamy ciasto do formy wyłożonej papierem i pieczemy w temperaturze 170 st. przez ok 25-35 minut (polecam sprawdzić po 25 minutach jak się ciasto miewa).

Dodatkowe wskazówki:

Gdy ciasto ostygnie, można ozdobić je za pomocą szablonu i cukru pudru. Mój szablon to była zwyczajna, podziurkowana dziurkaczem kartka, ale możecie wyciąć w kartce co Wam tylko wyobraźnia podpowie ;)

Uwaga na ilość słodzidła! Śliwki w cieście robią się bardzo słodkie i same są już słodzidłem dla całego wypieku.

Przepis nadesłał(a): Chelonia, data dodania: 2014-03-04
Źródło: Zmodyfikowany przepis http://weg-anka.blogspot.com/2014/01/ciasto-cynamonowe-z-suszonymi-sliwkami.html

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

asior 2014-03-17

Ale zaraz... przecież owies tez ma gluten...:( Tak wyczytalam, przynajmniej...

efedrina 2014-03-17

Owies sam w sobie nie ma glutenu! Chodzi o to, że jest uprawiany z pszenicą. Trzeba szukać płatków/ mąk z dopiskiem o braku glutenu. (W PL chyba produkty Elovena sa bg)

Dana 2014-03-17

Provena sprzedaje płatki owsiane bg z Finlandii. Polskie płatki są glutenowe. Myślę, że mąkę owsianą można zastąpić gryczaną. Mam taki zamiar...

magonia 2014-03-17

Gluten w owsie występuje,tylko awenina nie jest tak toksyczna jak inne prolaminy,stąd owies i jego produkty są dopuszczane w diecie bezglutenowej . http://www.pttz.org/zyw/wyd/czas/2007,%201(50)/01_Darewicz.pdf

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.