Świąteczny tofurnik pomarańczowy na spodzie ciasteczkowym

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [15]

Ciasta

Typ diety: wegańska

Składniki:

2 kostki tofu naturalnego Polsoja (po 180 g)
1 duża pomarańcza
6 łyżek soku z cytryny
1/2 - 3/4 szkl. cukru pudru trzcinowego,
opakowanie budyniu śmietankowego (40 g)
puszka dobrej jakości mleczka kokosowego (400 g)
garść rodzynek
odrobina kandyzowanej skórki pomarańczowej

60 g ciastek Degistive
2 łyżki wegańskiej margaryny

Przygotowanie:

♥ Pomarańczę dokładnie myjemy, wycieramy i ścieramy z niej skórkę. Z pozostałej części pomarańczki wyciskamy sok, odstawiamy.
♥ Ciasteczka kruszymy na mniejsze kawałki i za pomocą blendera miksujemy na gładką masę wraz z margaryną i sokiem z pomarańczy. Z ciasta formujemy kulę, którą schładzamy w lodówce.
♥ Tofu odsączamy z nadmiaru wody i miksujemy w malakserze, mieszamy z sokiem z cytryny. Miksujemy.
♥ Dodajemy gęstą część mleczka kokosowego (ok. 7 czubatych łyżek, z reszty mleczka możemy zrobić np. koktajl) i miksujemy.
♥ Dodajemy cukier puder i proszek budyniowy, całość dokładnie miksujemy do uzyskania aksamitnej, gładkiej konsystencji.
♥ Masę tofurnikową przelewamy do miski, dodajemy rodzynki, świeżo otartą i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Odstawiamy do lekkiego zgęstnienia.
♥ Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia lub natłuszczamy margaryną. Dno pokrywamy równomiernie ciastem, nakłuwamy je widelcem i pieczemy ok. 10 min. w rozgrzanym do 180°C piekarniku.
♥ Gdy podpieczone ciasto ostygnie, wylewamy na nie masę tofurnikową.
♥ Pieczemy do zrumienienia, czyli ok. 40-50 min. z termoobiegiem w 180°C.
♥ Po wystudzeniu schładzamy w lodówce przez kilka godzin i zajadamy.

Przepis nadesłał(a): mniumniu, data dodania: 2013-12-02
Źródło: http://mniumniu.blogspot.com/

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Luna7 2013-12-03

Śmietankowy budyń wegański? Czy doszło do takiej chemizacji, że nawet budyń śmietankowy zawiera co najwyżej sztuczny aromat?
A tak w ogóle - nie prościej dać te 40 g mąki ziemniaczanej?
Zdjęcie przepiękne, przepis kuszący... tylko ten budyń budzi wątpliwości.

martina 2013-12-03

Luna, Twoim zdaniem budyń śmietankowy nie jest wegański?

patrycccja 2013-12-04

Po prawdzie: kto wie z czego uzyskuje się aromaty do ciast czy też aromaty dodawane do produktów takich jak budyń? Nawet jeśli są uzyskiwane sztucznie, chemicznie, to nie są uzyskiwane z powietrza, z niczego ;) Więc z czego?
Śmietankowego budyniu ani aromatu nigdy nie kupuję - choćby dlatego że wg. mnie ich zapach jest okropny ;) Zawsze kupuję budyń waniliowy, ew. bananowy, albo zastępuję skrobią i aromatem do ciast. No i tak czy siak zastanawiam się jak są produkowane.

Luna7 2013-12-05

Martina, a jest? To trochę tak, jakby maślane bułeczki miały być wegańskie...
O, to u mnie, jak u Patrycji: nawet, jeśli by był, to ze względu na zapach bym nie używała.

malka 2013-12-05

zawsze można zrobić budyń samodzielnie, tzn. mąka ziemniaczana + wanilia + cukier (ewentualnie) - nic prostszega, a przynajmniej wiadomo z czego jest zrobiony. Natomiast sernik świetny. Znam i kupuję od dawna produkty Polsoi, ale nie wiedziałam, że z tofu można piec ciasta. Jestem zachwycona i z pewnością będę powtarzać :)

Luna7 2013-12-08

Malka, o tym wiem i pisałam w pierwszym komentarzu, że można budyń z mąki ziemniaczanej zrobić.
Zastanawia mnie po prostu ten wegański śmietankowy budyń z torebki i tyle. Chyba przy najbliższej okazji sobie takowy na żywo w sklepie obejrzę. Przeważnie te półki omijam z daleka, bo budynie, kiśle i galaretki jak już, to robię sama, a nie z papierka.

mniumniu 2013-12-10

Luna7 aromat śmietankowy używany powszechnie w budyniach nie jest aromatem naturalnym, a aromatem identycznym z naturalnym, czyli chemicznym. Chcąc rozwiać Twoje wątpliwości napisałam do kilku najpopularniejszych producentów budyniów śmietankowych i dzisiaj dostałam odpowiedź, że budyń śmietankowy jest odpowiedni dla wegan i wegetarian oraz nie zawiera naturalnych aromatów. Podejrzewam, że samo także w przypadku budyniów o innych smakach, aromaty sztuczne. Oczywiście można zastąpić sobie proszek budyniowy mąką ziemniaczaną, ja użyłam takiego budyniu aby uzyskać delikatny aromat śmietankowy i nieco zbić aromat mleczka kokosowego.

Luna7 2013-12-11

Wow, Mniumniu, co za robota! Naprawdę nieźle :)
A ja uwielbiam kokosowy aromat, śmietankowego jakoś nie polubiłam, sztucznych przeważnie nie używam, więc pewnie nic z tym bym nie zrobiła, a może podkreśliłabym wanilią... mmm... pomarańcza, kokos i wanilia, pycha ;)
Każdy ma swoje smaki ;)

orzechova 2013-12-12

Luna, czyli mówisz że zamiast budyniu wystarczy 40g mąki ziemniaczanej, si? Bo mi też te sklepowe nie pachną ;)

Luna7 2013-12-14

Si ;) Ewentualnie możesz zbliżyć skład do sklepowych, dając trochę mniej mąki ziemniaczanej i dopełniając cukrem waniliowym do czterdziestki ;) Będzie słodkie i z aromatem :) Ale wydaje mi się, że bez tego będzie też wystarczająco słodkie.

orzechova 2013-12-22

znowu ja i znowu pytanie ;) czy zamiast margaryny mogę użyć oleju albo oleju kokosowego? mam jeszcze Plantę ale ona się chyba nie nada..

martina 2013-12-22

Moim zdaniem można spokojnie dać rzepakowego ;)

bożka 2014-06-29

Można spokojnie dodać zamiast budyniu mąkę ziemniaczaną i, przykładowo wanilię lub esencję waniliową. Czekam na kolejne przepisu na tofurniki, np. z sezonowymi owocami :-)

kass 2014-09-23

gdzie te ciastka mozna kupic???

x 2014-09-29

Degistive (i inne vegan kruche ciasteczka) kupisz w większości zwykłych sklepów. Nawet takich zapyziałych typu Społem.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.