pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Żur kiszony, tzw. zakwas

.....  | Komentarze [1]
Typ diety: wegańska
Używać do sporządzania barszczu, żuru, zakwaszenia kapusty itp.


Składniki:

1 szklanka żytniej mąki lub płatków owsianych
2 l wody
skórka z żytniego, razowego chleba
2 ząbki czosnku
1 mała cebula

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z wodą, dodać skórkę chleba, obrany czosnek i cebulę. Naczynie obwiązać gazą, postawić w ciepłym miejscu na 4-5 dni, aż się ukisi.

Zakwas zlać do butelek, postawić w chłodnym miejscu, np. w lodówce.
Przepis nadesłał(a):  Rena,  data dodania: 2000-12-19
Źródło: "Kuchnia wegetariańska po polsku", Zofia Wieczorek-Chełmińska, Polskie Towarzystwo Ekonomiki Gospodarstwa Domowego, Warszawa 1992

Komentarze:

Malwua 2011-03-23
A jak długo można go przechowywać w butelkach?

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.