Żur kiszony, tzw. zakwas

| Komentarze [1]

Produkty własnej produkcji Wielkanoc

Typ diety: wegańska

Używać do sporządzania barszczu, żuru, zakwaszenia kapusty itp.

Składniki:

1 szklanka żytniej mąki lub płatków owsianych
2 l wody
skórka z żytniego, razowego chleba
2 ząbki czosnku
1 mała cebula

Przygotowanie: ponad 1 dzień

Mąkę wymieszać z wodą, dodać skórkę chleba, obrany czosnek i cebulę. Naczynie obwiązać gazą, postawić w ciepłym miejscu na 4-5 dni, aż się ukisi.

Zakwas zlać do butelek, postawić w chłodnym miejscu, np. w lodówce.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2000-12-19
Źródło: "Kuchnia wegetariańska po polsku", Zofia Wieczorek-Chełmińska, Polskie Towarzystwo Ekonomiki Gospodarstwa Domowego, Warszawa 1992

Komentarze:

Malwua 2011-03-23

A jak długo można go przechowywać w butelkach?

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.