Oberiba - tradycyjna śląska zupa z kalarepki i ziemniaków

Name: Oberiba - tradycyjna śląska zupa z kalarepki i ziemniaków
Total time: 15 min
Ingredients: 2 młode kalarepki z liśćmi (nieduże, wielkości pięści; a jak są za duże, to trzeba oszukiwać - wziąć liście z 2 kalarepek, ale jedną wykorzystać do czegoś innego, np. do schrupania lub surówki :); 4-6 małych ziemniaków (po obraniu mniej więcej tyle, co kalarepki); 1 cebulka; kawałek pora; 1-2 łyżki oleju do smażenia; 5-6 szkl. bulionu (z kostki lub domowego); sól; pieprz; + ew. słonecznik na "śmietanę" lub mleko roślinne do zabielenia; + koperek

Średnia ocena:

[8] | Komentarze [8]

Zupy na ciepło

Typ diety: wegańska

Bardzo dobra, jarzynowa w smaku. Trochę jak kapuśniak - w końcu kalarepka i kapusta to rodzina ;) Świetny patent z wykorzystaniem liści kalarepki! Polecam :)

Składniki:

2 młode kalarepki z liśćmi (nieduże, wielkości pięści; a jak są za duże, to trzeba oszukiwać - wziąć liście z 2 kalarepek, ale jedną wykorzystać do czegoś innego, np. do schrupania lub surówki :)
4-6 małych ziemniaków (po obraniu mniej więcej tyle, co kalarepki)
1 cebulka
kawałek pora

1-2 łyżki oleju do smażenia
5-6 szkl. bulionu (z kostki lub domowego)
sól
pieprz
+ ew. <a href="http://puszka.pl/przepis/6625-smietana_slonecznikowa.html">słonecznik na "śmietanę"</a> lub mleko roślinne do zabielenia
+ koperek

Przygotowanie: 15-30 min.

Warzywa obrać i pokroić w kostkę, kalarepkę można w słupki, pora w półplasterki. Liście starannie myjemy i siekamy w cienkie paski (bez łodyg... albo siekamy łodygi i dodajemy z kalarepką).

Cebulę i pora przesmażamy na oleju starając się nie rumienić (i nie przypalić! ;). Zalewamy bulionem, dodajemy ziemniaki i kalarepkę, gotujemy 15 min. aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane. W połowie gotowania dodajemy liście.

Doprawiamy zupę solą i pieprzem - nic więcej nie trzeba :) Można ew. zabielić śmietaną ze słonecznika (świetnie pasuje do warzywnych dań) lub mlekiem roślinnym i posypać koperkiem.

Dodatkowe wskazówki:

Zupę można gotować na samym bulionie. Ja tu wykorzystałam dodatkowo patent z przepisu na bulion ekspresowy, gdzie przesmażony por daje zupie zdecydowanie więcej smaku.

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2013-06-30
Źródło: kompilacja przepisów z sieci

Zdjęcia do przepisu:

Wersja z pomidorem, marchewką i sosem worchester. Przepraszam za plamki, ale aparat jest uszkodzony.

Komentarze:

Natka 2013-07-03

Uwielbiam tę zupkę :) Tak samo jak kalarepkę duszona z marchewką.

bonamartinka 2013-07-03

Ja zrobiłam wersję z pomidorem, sosem worchester i marchewką, trochę bardziej pomarańczowa, niż biała, ale jest całkiem dobra. Nie oceniam, bo mocno zmieniłam przepis.

asjaa 2013-09-02

Mistrzowska!
Po prostu przepyszna!

cekJacekJa 2014-09-23

Bardzo się cieszę że mi obrodziła kalarepa bo zupę na pewno powtórzę nie raz ,przepyszna :)(już w schowku)

beti 2014-11-19

zupa jest przepyszna, szczególnie ze śmietaną słonecznikową

zyberka

2015-04-09

pierwsza od dawien dawna zupa, którą się najadłam :P

Kociabanda

2015-06-17

Pysznie :) Będę do niej wracać

Beata 2016-04-03

Zupa jest przepyszna - często gości na moim stole, uwielbiana szczególnie przez dzieci

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.