50 g ryżu
2,5 szklanki wody
1 płaska łyżeczka soli morskiej
1 marchewka
kawałek pietruszki
kawałek korzenia selera
liść pora
1/4 czerwonej papryki
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
szczypta tymianku
Przygotowanie:
Kroimy w kostkę marchew, pietruszkę, seler i paprykę. Pora kroimy wzdłuż na pół, a później w poprzeczne paski. Do gotującej się osolonej wody wrzucamy ryż, a jak się zagotuje ponownie - warzywa, i gotujemy. Kiedy ryż i warzywa będą miękkie, a risotto w miarę gęste, dodajemy koncentrat pomidorowy i jeszcze trochę gotujemy mieszając. Doprawiamy tymiankiem.
Przepis nadesłał(a):
moni,
data dodania: 2013-05-27 Przepis własny autora.
Z pewnością jest bardzo dobre, ale to nie risotto, tylko ryż z warzywami. Risotto koniecznie potrzebuje tłuszczu - oliwki lub masła, w zależności od rejonu Włoch. Warzywa przesmaża się na tłuszczu, żeby nabrały koloru, potem przesmaża się ryż (najlepiej risotto arborio, nie tylko dla smaku, ale dlatego, że jest do takiego przesmażania przystosowany), a dopiero na koniec zalewa się to płynem. U ciebie kolejność jest odwrotna.
Tak, Ryfka ma rację, do risotto potrzebny jest ryż do risotto arborio, olej i podlewanie go gorącym bulionem lub wodą (ale gorąca, nie przerywa się wtedy procesu gotowania). Trzeba stać i pilnować, ok. 20 min. Nie mylić ryżu z warzywami z risotto.
Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.
pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich 
