Curry z dynią i jabłkiem

Średnia ocena:

[3] | Komentarze [5]

Gęste "zupy", gulasze, curry, duszone warzywa Dania jednogarnkowe Sosy do makaronu/ ryżu/ kasz/ ziemniakow

Typ diety: wegańska

Pyszne, szybkie, jednogarnkowe curry ze składników, które bez problemów znajdziemy w polskich sklepach. W sezonie używam świeżej dyni, w innych miesiącach mrożonej - za każdym razem wychodzi tak samo smaczne :)

Składniki:

- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku
- 800 g dyni, pokrojonej w kostkę (*)
- 500 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę (*)
- 2 średnie jabłka, pokrojone w kostkę(*)
- ok. 2-3 cm kawałek startego imbiru
- 2 łyżeczki przyprawy curry (**)
- 2 listki laurowe
- ok. 300 ml bulionu warzywnego (***)
- 50 g rodzynek
- sól, pieprz i np. suszone chili do smaku
- łyżka oleju

Przygotowanie: 30-60 min.

W garnku, na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę, aż nabierze złocistego koloru. Dodajemy czosnek, dynię, ziemniaki, jabłko oraz curry, imbir i listki laurowe. Mieszamy i dusimy przez minutę.
Całość zalewamy bulionem warzywnym, przyprawiamy do smaku, dodajemy rodzynki.

Gotujemy, co jakiś czas mieszając, przez ok. 10-15 minut (aż warzywa zmiękną).

Dodatkowe wskazówki:

Świetnie smakuje z ryżem i kaszami.

Curry nieco zmodyfikowałam i taka wersja smakuje mi najbardziej. Poniżej zamieszczam ilości podane w oryginalnym przepisie:
(*) 500g dyni
(*) 800 g ziemniaków
(*) 1 średnie jabłko
(**) 2 łyżeczki pasty curry
(**) łyżeczka szafranu
(***) 500 ml wody i kostka warzywna - jednak tu trzeba mieć na uwadze to, że curry wyjdzie mniej 'treściwe'.

Przepis nadesłał(a): Olexy, data dodania: 2013-04-26
Źródło: GoodFood Magazine - Wegetariańskie dania; 101 sprawdzonych przepisów (wyd. Oficyna IMBIR)

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

kruszonka 2013-10-27

Po 10-15 minutach w garnku wszystko było ugotowane oprócz ziemniaków; te nawet po godzinie w garnku były półsurowe. Poza tym danie smaczne.

patrycccja 2013-10-30

Hm, faktycznie lepiej byłoby najpierw przesmażyć ziemniaki pokrojone w dość małą (a przede wszystkim cienką) kostkę, a jak już się trochę podrumienią, to dopiero dodać cebulę i resztę. Jak w kuchni indyjskiej.

Olexy 2013-12-18

Kurcze, zrobiłam to dziś jeszcze raz i wszystko było ok!
Kruszonko, może za grubo pokroiłaś ziemniaki? Ja nigdy nie kroję na kostkę większą niż 1cm³ i po tych 20min zawsze są gotowe (choć dynia czasem wyszła rozgotowana, ale osobiście mi to nie przeszkadza).
Ale może rzeczywiście, jak zaproponowała parycccja można je wcześniej podsmażyć lub podgotować i po tym dorzucić do reszty.

Olexy 2013-12-18

W sensie, po tych maksymalnie 20min, chociaż przeważnie gotuję krócej, więc dziwne, że po 1h nie były gotowe.
Przecież nawet jak ziemniaki gotuje się w większych kawałkach "do kotleta", to nigdy nie potrzebują aż godziny! :o

cyqlop

2015-02-28

super, tylko jak ktoś jest głodny to musi poczekać

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.