Gofry "kanapkowe" (bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne)

Średnia ocena:

[4] | Komentarze [5]

Kanapki opiekane (tosty, grzanki, bruschetta) Na słodko (desery i łakocie) Śniadanie Lunch (do szkoły, pracy, na wyjazd)

Typ diety: wegańska

Pięknie odchodzą od gofrownicy :) Nazwałam je gofry "kanapkowe", bo wychodzą nieco inne niż tradycyjne - nie tak lekkie, słodkie, a przede wszystkim nie tak tłuste! Trochę bardziej zwarte i nie takie chrupiące. Dzięki temu w połączeniu z bardziej wytrawnymi składnikami (choćby jakaś pasta + warzywa) świetnie nadają się do przygotowania "kanapek". Na słodko oczywiście też dobre :) Uwaga: przepis jest bardzo elastyczny - skład mąk można dobierać do swojego gustu smakowego lub alergii.

Składniki:

500 g mąki bezglutenowej (bez zagęstników typu guma guar), u mnie była to <a href="http://puszka.pl/przepis/7291-maka_bezglutenowa-uniwersalny_bialy_mix.html">mąka bezglutenowa - uniwersalny "biały" mix</a> - najczęściej "miksuję" mąkę z białego ryżu, mąkę ziemniaczaną, mąkę gryczaną, jaglaną i owsianą, a dla koloru także kukurydzianą
(proponuję, żeby kukurydziana stanowiła max 10%, bo w zbyt dużej ilości daje specyficzny posmak i "suche" gofry; nie lubię też amarantusowej, bo drobiny tej mąki są wyczuwalne i skrzypią w zębach)

max 1 łyżka cukru
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
550 ml wody gazowanej (w zależności od mieszanki mąk może być konieczne dodanie kilku łyżek)
3 łyżki oleju do ciasta + olej do smarowania gofrownicy

Przygotowanie: 15-30 min.

Wsypać wszystkie sypkie składniki do miski, wymieszać. Dodać wodę i olej, najpierw wymieszać, potem zmiksować.

Rozgrzać gofrownicę. Posmarować ją olejem /wg instrukcji/, wlać porcję ciasta i piec gofry na rumiano (kilka minut).

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2012-12-26
Źródło: http://alergia-pokarmowa.bloog.pl/id,330234470,title,GOFRY-BEZMLECZNE-I-BEZJAJECZNE,index.html (z małymi modyfikacjami)

Zdjęcia do przepisu:

A te mają dla koloru trochę mąki kukurydzianej.

Komentarze:

paniabc 2013-01-20

Zamiast cukru lepszy syrop z agawy. Raz, że trochę zdrowszy, a dwa, że nadaje gofrom pięknego, złocistego koloru:)

patrycccja 2013-01-21

Nie zgadzam się że syrop z agawy jest zdrowszy. Powiedziałabym że jeden czort ;) Też zawiera cukry proste, w tym przypadku prawie samą fruktozę. A jeśli chodzi o to, że ma niski indeks glikemiczny czyli nie powoduje skoku poziomu cukru we krwi, to lepszym pomysłem jest łączenie cukrów (dowolnych cukrów a nie tylko tego sprzedawanego jako cukier kryształ) z błonnikiem. Błonnik w naturalny sposób "normalizuje" ilość cukru wchłanianego z przewodu pokarmowego i nie pozwala właśnie na takie ekscesy jak znaczne skoki poziomu cukru.
W temacie agawa-cukier zerknijcie choćby na http://www.fitsugar.com/Agave-Nectar-Healthier-Than-Sugar-2834853

Eliszeba 2014-03-19

Gofry są naprawdę świetne. Nadają się idealnie na słodko, jak i do słonych dodatków.

Majka 2014-08-10

Mojej malej alergiczce słodzę tylko ksylitolem, zdrowa jest też stewia, jednak jeszcze nie próbowałam. Zwykły cukier często uczula alergikow uczulonych na mleko, kazeinę i jaja.

Dana 2015-01-04

Dziś zrobiłam. Wyszły mi smaczne, ale dodałam więcej wody niz w przepisie. myślę, że to wina mojej wagi. Oszukuje mnie...

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.