Kwiaty dyni/cukinii smażone w cieście naleśnikowym

Średnia ocena:

[2] | Komentarze [7]

Dania obiadowe

Typ diety: wegańska

Zawsze chciałam ich spróbować, ale raczej z ciekawości. Okazały się świetne! Po usmażeniu są chrupiące, a do tego mają delikatny, niezwykły smak. Nieco podobny do samej cukinii, ale jednocześnie słodkawy i kwiatowo-aromatyczny. Bo te kwiaty mocno i pięknie pachną. Przed smażeniem można wstawić je na trochę do wody jako bukiet - jeśli są podwiędnięte, przy okazji odzyskają nieco formę :) Dyniowate puszczają masę kwiatów, więc mam nadzieję, że z czasem staną się bardziej popularne i... tańsze.

Składniki:

kwiaty cukinii, kabaczka, dyni... generalnie dowolnych dyniowatych (nadają się wszystkie kwiaty, męskie i żeńskie - te drugie mają małe "owoce" u nasady)
olej do smażenia

<u>dość rzadkie ciasto naleśnikowe, np.:</u>
1 szklanka mleka sojowego (może być z proszku)
2/3 szklanki mąki pszennej
kopiata łyżeczka mąki ziemniaczanej
duża szczypta soli
ew. inne przyprawy, np. 1-2 łyżeczki curry

(tego ciasta powinno wystarczyć na ok. 30 kwiatków)

Przygotowanie:

Po 1-sze: koniecznie umyj kwiaty. Żółty to bardzo atrakcyjny kolor dla owadów - dlatego wewnątrz pewnie znajdziesz jakichś mieszkańców. W moich były malutkie, jasne, słabo widoczne robaczki, które jednak bardzo łatwo dawały się wypłukać. Jeśli będzie wam wygodniej, możecie rozerwać kwiat z boku - w niczym to nie przeszkodzi, bo przecież nie będziemy ich faszerować. Co do ogonków, to fajnie jest je zostawić - wystarczy tylko przyciąć, żeby nie były za długie.

Teraz robimy ciasto naleśnikowe - powinno być wyraźnie słone i dość rzadkie, żeby nie oblepiło kwiatów zbyt grubą warstwą. To z przepisu na naleśniki w 10 minut (do którego składniki podałam powyżej) spisało się idealnie, choć jeszcze rzadsze też byłoby dobre. Do części dodałam curry - idealnie pasowało, ale musi być go sporo, żeby było wyczuwalne.

A teraz już szybko: rozgrzewamy na patelni olej, smażymy kwiaty z obu stron do zrumienienia i odkładamy na papierowy ręcznik, żeby obciekły z tłuszczu. Ciepłe, moim zdaniem, lepsze :)

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2012-08-22
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

ksz 2012-08-23

zawsze mi szkoda na działce zrywać te kwiaty do jedzenia jak myślę, że z nich mogą być takie wieelkie dynie i cukinie. Gdyby je sprzedawali w sklepach to co innego ;)

szokrana 2012-08-23

Smażone kwiaty dyni to jedna z najsmaczniejszych potraw jaką jadłam - dla wzmocnienia efektu chrupkości można dodać gazowaną wodę mineralną - ale i bez tej modyfikacji smakują wyśmienicie.

w. 2012-08-23

Gdzie to-to można kupić? Na targu raczej nie widać...

patrycccja 2012-08-23

Nie wiem jak gdzie indziej, ale w W-wie na targu nigdy nie widziałam. Ja mam od lokalnego rolnika. Jeszcze zostaje po rodzinie/ znajomych pytać. Albo w skrzynce na balkonie wysiać, o ile nie mieszka się za blisko ulicy ;)

patrycccja 2012-08-23

Ksz, ale męskie przecież możesz zrywać! I tak niedługo przekwitną i urosną nowe, z tego co się dowiedziałam :)

ksz 2012-08-23

no tak, zupelnie zapomnialam o tych zensko meskich konotacjach! dzieki :)

vea 2012-10-31

Można smażyć w ten sam sposób kwiaty Akacji (bardzo aromatyczne)zamaczając w cieście całe kwiatowe gałązki , a po usmażeniu można jeszcze posypać cukrem pudrem :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.