Sałatka ziemniaczana (kartofel salat) z ogórkami kiszonymi i cebulą - klasyka

Średnia ocena:

[3] | Komentarze [3]

Wykorzystanie resztek Sałatki

Typ diety: wegańska

Rozszerzenie podstawowej wersji sałatki ziemniaczanej o ogórki kiszone. Klasyka znana głównie na terenach z wpływami niemieckimi. Uwielbiamy. Moja teściowa też :) Byłam pewna, że przepis jest już dodany, a jednak...

Składniki:

ziemniaki sałatkowe (nie powinny się zbytnio rozpadać po ugotowaniu)
sok z cytryny i/lub ocet (dobrze sprawdza się winny i ryżowy) - ja preferuję pół na pół
oliwa/ olej sałatkowy - ok. 2 razy tyle, co octu
ew. trochę łagodnej musztardy
sól
pieprz

ogórki kiszone - sporo; ziemniaków powinno być ok. 2-3 razy tyle
cebula [*]

Przygotowanie: 30-60 min.

Ugotowane ziemniaki (najlepiej w mundurkach), obrać i pokroić w kostkę lub plastry. Jeszcze ciepłe zalać sosem z oliwy i octu, doprawić wstępnie do smaku, wymieszać z cebulą posiekaną w piórka, półplastry lub kostkę. Odstawić na min. 10 min. do przegryzienia i żeby cebula złagodniała.

Można też wykorzystać ziemniaki pozostałe z obiadu. W takim przypadku dobrze jest je najpierw podgrzać w mikrofali lub podgrzać sos - ziemniaki dobrze się zamarynują (wciągną sos i przenikną jego smakiem) jeśli jeden ze składników jest gorący.

Ogórki pokroić w plastry, wszystko razem wymieszać, doprawić do smaku.

Dodatkowe wskazówki:

[*] Ilość cebuli zależy od preferencji, ale dobrze przygotowana nie będzie ostra, tylko chrupiąca i słodkawa. Chodzi o to, że pod wpływem ciepła i z upływem czasu ulatniają się z niej związki siarki i cebula łagodnieje. Dlatego cebuli też zbytnio nie oszczędzamy. Choć nie przepadam za ostrymi smakami i pieprzem w szczególności, to muszę przyznać, że przy większej ilości cebuli dobrze jest dodać również sporo pieprzu - całość doskonale się komponuje.

Przechowywać w lodówce. Schłodzona jest równie dobra.

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2012-08-01
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Dana 2012-08-21

Takie proste a takie dobre. Najlepsze oczywiście z ogórkami własnoręcznie ukiszonymi.

visNK 2013-10-20

Proste i smaczne. Podałam z prażoną cebulką. Jeszcze smaczniejsze :)

mikka 2014-05-21

Muszę spróbować! :)
Ja zawsze robiłam ze świeżymi ogórkami, jak tutaj:
http://co-na-obiad.pl/kuchnia_polska/salatki/salatka_kartoflana_z_ogorkiem.html

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.