pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Majonez z mleka sojowego (z ziemniakiem lub bez)

Majonez z mleka sojowego (z ziemniakiem lub bez)

.....  | Komentarze [7]
Typ diety: wegańska
Kolejna wariacja na temat majonezu z mleka sojowego. Tym razem z mniejszą ilością oleju i ugotowanym ziemniakiem, gdyby majonez miał okazać się za rzadki.


Składniki:

250 ml mleka sojowego
200 ml oleju
1 łyżka soku z cytryny lub octu
1 łyżeczka soli ziołowej
1/4 łyżeczki dowolnego syropu do słodzenia (opcjonalnie)
1 mały ugotowany ziemniak (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Mleko sojowe i 100 ml oleju dobrze zmiksować (najlepiej w blenderze). Potem dodawać powoli, wciąż miksując, resztę oleju. Następnie dodać pozostałe składniki. Gotowy majonez schłodzić przynajmniej godzinę w lodówce.

Dodatkowe wskazówki:

Tyle oryginalny przepis, moje doświadczenie mówi jednak, że jeśli użyjemy dobrze schłodzone mleko i olej, który ma temperaturę pokojową, a więc 20-22°C (!, ale lepiej chłodniejszy jak za ciepły!) majonez uda się, czyli zgęstnieje natychmiast nawet bez użycia ziemniaka! A już na pewno bez konieczności chłodzenia majonezu.

Robiłam już wersję z ziemniakiem i bez. Obydwie smakują bardzo dobrze. Ale przy użyciu schłodzonego mleka i oleju nie ma potrzeby dodawać ziemniaka - majonez jest natychmiast gęsty po dodaniu soku z cytryny lub octu. I nie mam tego uczucia, że muszę miksować, miksować, miksować... Ten majonez robi się błyskawicznie!
Przepis nadesłał(a):  Iwo-na,  data dodania: 2012-08-01
Źródło: http://www.norbertmoch.de/_vegetarismus_veganismus/veganismus/vegane_rezepte.htm

Zdjęcia do przepisu:

Majonez z mleka sojowego (z ziemniakiem lub bez)

Komentarze:

patrycccja 2013-03-10
"1/4 łyżeczki dowolnego syropu" - jakiego syropu? Na kaszel też może być? ;)
Luna7 2013-03-10
Patrycja, zastanawiasz się pewnie, czy ten cebulowy może być, co? ;)
Ja obstawiam coś w typie syropu z agawy ;)
Sprawdziłam, w oryginale jest klonowy lub ogólnie owocowy, lub koncentrat z oskoły :)
patrycccja 2013-03-10
Haha, cebulowy! No, to byłoby ciekawe ;) A tak serio to syrop słodowy to była jedyna rzecz, która przyszła mi na myśl, ale z drugiej strony dosładzanie majonezu???? Więc miałam nadzieję, że chodzi o coś innego. Jednak sama nie mogłam sprawdzić, bo G.Translator nie radzi sobie najlepiej z niemieckim ;) Dzięki Luna.
Luna7 2013-03-10
No, jak zapytałaś, czy na kaszel, to przypomniał mi się od razu cebulowy, który notabene gdzieś tu jest zapuszkowany :)
Jak widać jedni dosalają ciasta, inni dosładzają majonez ;)
Jeden mój krewny używał za to miodu zamiast masła na chleb, nawet, jak jadł ogórki kiszone :P
Iwo-na 2013-03-11
Rzeczywiście określnie "dowolnego syropu" nie jest najszczęśliwsze ;-) Ale już wysłałam zgłoszenie z prośbą o poprawkę.
Co do słodzenia majonezu - w sumie pomijam to, kiedy robię ten majonez. Tylko pierwszy raz przy korzystaniu z tego przepisu dodałam słodziszcza i przez to majonez zrobił się tak jakoś "mdły" w smaku, podobnie jak tradycyjny majonez.
EwaH 2013-03-11
Poprawione :)
Iwo-na 2013-03-12
Dziękuję! :-)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.