Krem z buraków z mlekiem kokosowym

Średnia ocena:

[12] | Komentarze [14]

Zupy krem

Typ diety: wegańska

Jadłam podobną zupę w VegeMieście i z miejsca się uzależniłam! :) Odtworzyłam na oko i wyszła doskonała - delikatna, ale aromatyczna i pełna smaku. Najlepsze danie z buraczków, jakie jadłam.

Składniki:

500 g pieczonych lub gotowanych buraków (kiedyś upiekłam większą ilość i zamroziłam - były jak znalazł)
1 cebula
odrobina oleju do smażenia
2 szkl. bulionu (może być z kostki)
100-200 ml mleka kokosowego (u mnie 60%)
1 łyżeczka soli
pieprz
+ np. pestki sezamu, dyni, słonecznika lub wiórki kokosowe do posypania

Przygotowanie:

Buraczki pieczemy (40-60 min. w 200 st.C) lub gotujemy w mundurkach. Następnie obieramy ze skórki i z grubsza kroimy.

Cebulę kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka razem z odrobiną oleju i smażymy, raczej nie rumienimy. Zalewamy bulionem i dodajemy buraczki. Jeśli mamy mrożone, czekamy aż się rozmrożą.

Całość miksujemy blenderem. Dodajemy mleko kokosowe i doprawiamy do smaku. Podajemy np. z pestkami uprażonymi na suchej patelni. Wiórki kokosowe można uprażyć podobnie lub posypać zwykłymi.

Dodatkowe wskazówki:

W tygodniu wygodnie jest ugotować/upiec buraki dzień wcześniej i po wystudzeniu przechować w lodówce. Dzięki temu zupa będzie ekspresowa w przygotowaniu.

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2012-07-06
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Aqua 2012-07-16

To brzmi perwersyjnie dobrze, już wiem, co będę gotować w najbliższym tygodniu :-)

Natka 2012-07-18

Uwielbiam buraki i mleko kokosowe. Przepis bankowo do wypróbowania.
Mam tylko pytanie, czy nie można gotować buraków normalnie jak w barszczu, tzn razem z bulionem?

patrycccja 2012-07-27

na pewno można ale pieczone są bardziej aromatyczne :)

magda72 2012-08-12

proste,zdrowe,inspirujące-BRAWO!

Natka 2012-09-02

Przepis wypróbowany :) Pysznie, choć zdecydowanie w domu wolimy buraczki na "kwaśno". Widać w kwestii barszczyków jesteśmy tradycjonalistami :)

sonnentau 2012-10-10

też zainspirowana wegemiastem ;) zrobiłam niedawno podobną, ale bez cebuli. same pieczone buraki z mlekiem kokosowym - nic innego nie było potrzebne, tylko pestki i podprażone wiórki kokosowe do posypania.

Dana 2012-10-10

Ach, a ja zawsze słyszałam, że najlepsze to tylko u mamy... ewentualnie u co niektórej babci.... nawet jak przesolone, nieposolone, przypalone, niedosmażone, i inne różne prze-...
Chętnie spróbuję ten przepis, bo brzmi kusząco, a buraczki uwielbiam w każdej postaci:)

szukajdalej 2012-11-14

pychaaa!!! od dziś moja ulubiona forma buraków

Zielona 2012-11-16

Zrobiłam dzisiaj na obiad. Pyszne!

askagrzybek

2012-11-17

Nie sądziłam, że taka kompozycja mi posmakuje, a jednak!! Pyszotka! :)

Dana

2012-11-28

Znakomita! Polecam:)

bonamartinka 2013-12-13

Dzisiaj dodałam mieloną kolendrę i gałkę muszkatołową. Idealnie się wpasowują w smak. :D