Fasola Jaś duszona w sosie z suszonych śliwek

Średnia ocena:

[4] | Komentarze [2]

Gęste "zupy", gulasze, curry, duszone warzywa Wigilia i Boże Narodzenie

Typ diety: wegańska

Pyszne danie, którym poczęstowali nas kiedyś znajomi. Gęsty, aromatyczny sos o głębokim aromacie z dominującym smakiem suszonych śliwek... Pycha!

Składniki:

200 g fasoli Jaś (drobniejsze odmiany też mogą być)
100 g suszonych śliwek kalifornijskich
3 średnie marchewki
1 pietruszka
1/2 czerwonej papryki
1 puszka pokrojonych pomidorów bez skórki
1 cm korzenia imbiru
5-6 łyżek oleju
sól
papryka w proszku
pieprz ziołowy

Przygotowanie: ponad 60 min.

Namoczyć fasolę na noc.

Następnego dnia odcedzić i ugotować w świeżej wodzie z solą. Pod koniec gotowania zostawić w garnku z fasolą trochę wody i dodać pokrojone w paski śliwki. Gotować pod przykryciem, żeby śliwki się rozgotowały, a fasola dogotowała.

Marchewki i pietruszkę pokroić w plasterki, paprykę w kawałki. Obrać i zetrzeć imbir. Rozgrzać olej i podsmażyć przez moment imbir. Dodać warzywa. Podsmażyć. Dodać pomidory i dusić warzywa do miękkości tak, żeby się pomidory rozgotowały i odparowały.

Dodać fasolę ze śliwkami. Doprawić przyprawami. Poddusić kilka minut razem.

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2012-06-30
Przepis własny autora.

Komentarze:

donavatar 2012-11-16

Spróbowane! bardzo ciekawa alternatywa dla fasoli, warto spróbować, śliwki nie są tu słodkie jak się obawiałam ale wspaniale dopełniają smak.

Majolik 2013-01-27

Oryginalne zestawienie smaków. Danie wykwintne, smaczne.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.