Soczewicę i ryż płuczemy i namaczamy na noc przykryte w całości wodą. Po tym czasie blenderujemy soczewicę z ryżem przez 3 minuty, odstawiamy ponownie na 1 h, aby lepiej się namoczyły. Znów miksujemy, już na gładko około 3-5 minut (mogą być malutkie grudki, ale to nic)

Dodajemy mąkę, mleko, syrop, sól, jaja. Wszystko miksujemy do uzyskania lejącego ciasta naleśnikowego (jeżeli dasz zbyt dużo wody do namaczania ziaren, nie dolewaj już mleka, ciasto nie może być za rzadkie).

Rozgrzewamy nieprzywierającą patelnię, roztapiamy troszkę oleju kokosowego (najlepiej wysokiej jakości) i smażymy naleśniki.
Naleśniki wypełniamy ulubionymi dodatkami – dżemem, serem, bananami z bitą śmietanką.

Naleśniki można zrobić na słono z nadzieniem z sera feta i szpinaku z dodatkiem suszonych pomidorów w oliwie. Są bardzo odżywcze ze względu na połączenie strączków z ryżem i mąką razową. Otrzymujemy w ten sposób zdrowe i wartościowe białko.

Można pominąć jajko, gdy stanowi ono problem ze względu na alergię lub w przypadku diety wegańskiej. Wtedy należy dodać łyżkę mąki sojowej lub 2 łyżki mąki pszennej jasnej, zwiększając ilość mleka/wody.