"Pesto" słonecznikowo-szpinakowe

| Komentarze [1]

Sosy na słono Sosy do makaronu/ ryżu/ kasz/ ziemniakow

Typ diety: wegańska

Na pomysł wpadłam po przeczytaniu kilku przepisów na pesto, w niektórych występował szpinak, a w niektórych słonecznik, ale nigdy razem.

Składniki:

niecała filiżanka słonecznika
około pół paczki mrożonego szpinaku
3 ząbki czosnku (nie jest konieczny)
oliwa

Przygotowanie:

Prażymy słonecznik z solą na suchej patelni, po czym zalewamy wrzątkiem (odrobina, nawet nie musi całkiem zakrywać) i odstawiamy na chwilę.

Na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy zmiażdżony czosnek i po chwili szpinak i na małym ogniu "rozmrażamy" go. Solimy. Jak już się zamieni w papkę dodajemy słonecznik i trzymamy na gazie aż wyparuje większość wody (ma się "prawie przypalić").

Przekładamy do innego naczynia i blendujemy aż słonecznik zamieni się w małe grudki (można dodać jeszcze łyżkę - dwie oliwy jak ktoś lubi).

Dodatkowe wskazówki:

Mam nadzieję, że wiosną uda mi się przetestować wersję ze świeżym szpinakiem.

Przepis nadesłał(a): tiny, data dodania: 2012-02-04
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

MagdaM 2016-01-07

Proponuję wersję prostszą, a do tego surową: słonecznik namoczyć na co najmniej kilka godzin, można go też podkiełkować. Szpinak nie mrożony, tylko liście - obecnie można kupić przez cały rok. Wrzucamy do blendera słonecznik, szpinak i czosnek, solimy, dolewamy trochę oliwy lub oleju zimnotłoczonego - ja daję z pestek dyni lub rzepakowy, miksujemy, próbujemy, ewentualnie dosalamy i/lub dolewamy więcej oleju i jeszcze chwilę miksujemy. Gotowe :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.