Pizza z kiszoną kapustą i ziemniakami

| Komentarze [3]

Pizza

Typ diety: lakto-ovo-wege

Tak, wiem kontrowersyjna idea, ale efekt przepyszny, więc polecam :)

Przepis ze strony essen und trinken, zmniejszyłam ilość drożdży, a mąki użyłam jasnej, orkiszowej.

Składniki:

na ciasto na pizzę:
250 g jasnej mąki orkiszowej, typ 630
1/2 łyżeczki soli
5 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczka cukru
4 łyżki oliwy lub oleju z rzepaku

na nadzienie:
300 g kapusty kiszonej
250 g ziemniaków
40 g suszonych pomidorów
100 g śmietany 18%
1 jajko
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

na sos:
250 ml gęstego naturalnego jogurtu
pęczek szczypiorku

Przygotowanie: 30-60 min.

Najpierw przygotowujemy ciasto: drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie z cukrem, dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Odstawiamy je do wyrośnięcia, do podwojenia objętości.

Jeżeli kapusta jest bardzo kwaśna, płuczemy ją. Gotujemy do miękkości w niewielkiej ilości wody. Odcedzamy, przyprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru lub miodu. Ziemniaki kroimy w dość cienkie plastry, obgotowujemy we wrzątku około 10 minut,
odcedzamy. Pomidory odcedzamy z oleju, kroimy w cienkie plasterki. Mieszamy z kapustą.

Przygotowujemy sos do posmarowania pizzy: śmietanę mieszamy z jajkiem i przyprawami.

Piekarnik nagrzewamy z dwoma blachami w środku do 250 st. C.

Ciasto rozwałkowujemy na dwa owalne płaty o wymiarach około 35 na 25 cm. Przekładamy je na dwa arkusze papieru do pieczenia. Smarujemy je sosem (zostawiamy 2-3 łyżki), wykładamy kapustę z pomidorami, na wierzchu układamy plasterki ziemniaków - każdy smarujemy lekko wierzchem łyżki zamoczonym w reszcie śmietanowego sosu.

Pizzę pieczemy ok. 7-8 minut aż brzegi będą rumiane.

Szczypiorek siekamy, mieszamy z jogurtem, przyprawiamy solą i pieprzem. Pizze podajemy natychmiast z sosem jogurtowym. Polecam! :)

Dodatkowe wskazówki:

Z tych proporcji wyjdą dwie owalne pizze o wymiarach ok. 35x25cm.

Przepis nadesłał(a): zielenina_blog, data dodania: 2012-01-24
Źródło: http://zielenina.blogspot.com/2012/01/pizza-z-kiszona-kapusta-i-ziemniakami-z.html

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

agapotrykus 2012-01-25

ale ziemniaki ugotowane czy surowe ?

majczi 2012-01-26

"Ziemniaki kroimy w dość cienkie plastry, obgotowujemy we wrzątku około 10 minut, odcedzamy."

zielenina_blog 2012-02-02

surowe, bo co by gotować już ugotowane? :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.