ciasto rewelacja!!! Można spokojnie wrzucić więcej czekolady (około 120-130g). Radzę też mąkę najpierw przesiać, wtedy składniki idealnie i łatwo się łączą. Nieprzesianie grozi zakalcem, który i tak jest zjadliwy ;)
~e. May 3, 2014

Orkisz to stara odmiana pszenicy, moje drogie - ot i wyjaśnienie zagadki :) "Ziarno orkiszu zawiera więcej białka (13–17 proc.) niż ziarno pszenicy zwyczajnej. Jest od nich także bogatsze w lepiej przyswajalny gluten" a to właśnie gluten pozwala nam przygotowywać pulchne wypieki.
patrycccja Oct 7, 2012

Myślę, że nie ma przeszkód, żeby spróbować mąki orkiszowej. Sama piekłam je zawsze ze zwykłą mąką, ale wiem, że orkiszowa jest najbardziej porównywalna z białą ze wszystkich mąk razowych. Należy dodać ewentualnie trochę więcej płynu, bo mąki razowe potrzebują go więcej.
Iwo-na Oct 7, 2012