Chiński rosół ze wstążkami warzyw i makaronem nudle

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [4]

Zupy na ciepło

Typ diety: wegańska

Bardzo prosta i błyskawiczna w przygotowaniu zupka pachnąca Wschodem. Ciekawostką jest to, że Azjaci jedzą warzywa pałeczkami, a wywar piją łyżką albo prosto z miski. Polecam taki sposób jedzenia, bo sprawia prawdziwą przyjemność :) Ułatwieniem może być zastąpienie pałeczek widelcem.

Składniki:

2 marchewki
pietruszka
kawałek imbiru
2 ząbki czosnku
cebula
duża papryczka chilli
kabaczek (opcjonalnie)
3 płaty suchego makaronu nudle

1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki kolendry
sos sojowy, niezbyt dużo
sól
ew. kostka warzywna
ew. pieprz cytrynowy

Przygotowanie: 15-30 min.

Wstawiamy około 3-4 l wody na gaz. Zanim zacznie się gotować, zabieramy się za przygotowanie warzyw. Zaczynamy od tych najtwardszych - marchewkę i pietruszkę obieramy i obieraczką do warzyw tniemy na takie podłużne płaty (tak przygotowane warzywa fajnie komponują się z makaronem). Wrzucamy do wody. Imbir drobniutko siekamy. Czosnku nie rozdrabniamy, tylko miażdżymy nożem i w całości wrzucamy do zupy. Do tego cebula pokrojona w większą kostkę i przyprawy - sosu sojowego niezbyt dużo, żeby bulion nie był zbyt ciemny.

Gdy warzywa już troszkę zmiękną, nacinamy koniec papryczki chilli na krzyż i w całości wrzucamy do zupy. Na koniec, wraz z nudlami, dodajemy kabaczek przygotowany tak samo jak marchewka i pietruszka. Gdy makaron jest miękki, zupa jest gotowa.

Dodatkowe wskazówki:

Ważne jest to, aby nie zagotowywać zupy, aby trzymać ją ciągle na wolnym gazie. Trzeba uważać, aby nie przesadzić z przyprawami - zupa powinna być aromatyczna, ale nie nazbyt intensywna.

Przepis nadesłał(a): ryfka, data dodania: 2011-09-09
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Daiana 2011-09-12

Rozumiem, że nudle wrzucamy w tym samym czasie co paprykę?

ryfka 2011-09-12

Chilli można wrzucić chwilę wcześniej, a nudle na końcu z kabaczkiem. Właśnie zauważyłam, że zapomniałam o kluczowym składniku tej zupy, gdy pisałam przepis. Chodzi o rzepę chińską, którą można zastąpić paroma rzodkiewkami. Rozdrobnioną, wrzuca się na samym początku wraz z marchewką i pietruszką. Czy admin mógłby poprawić? :)

patrycccja 2011-09-12

Jasne że admin mógłby poprawić :) Czy z tą chińską rzepą chodzi o białą rzodkiew czyli daikon? Czy o tą okrągłą, białą z fioletową górą? Bo do kompletu znalazłam jeszcze takiego dziwaka, który wygląda jak młody ziemniak: http://blog.wojnanasmaki.pl/1669,slownik-kulinarny-pochrzyn-jicama-jams-ignam-meksykanski-slodki-ziemniak-ahipa-saa-got-chinski-ziemniak-chinska-rzepa/ ;)

ryfka 2011-09-13

Chodziło mi o białą rzodkiew. Dziękuję ;)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.