pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Śmietana sojowa (na bazie mleka sojowego)

Średnia ocena:  ****½ [4]  | Komentarze [12]
Typ diety: wegańska
Doskonała do zup, sosów, do ciast, tortów.. itd.


Składniki:

1/2 szklanki mleka sojowego
1/3 szklanki oleju z pestek winogron lub innego
2-3 łyżki cukru trzcinowego lub innego
sok z 1/2 cytryny
szczypta soli

Przygotowanie:

Mleko sojowe miksujemy z solą i cukrem trzcinowym (może być zwykły). Następnie miksując dodajemy powoli - ale bez przesady, nie tak jak przy produkcji majonezu - olej (może być rzepakowy nawet, ja osobiście dodałem olej z pestek winogron). Nie chciałem by śmietanka była zanadto tłusta, wiec dodałem około 1/3 szklanki oleju.

Na końcu dodajemy sok z połowy cytryny co zagęści śmietankę - w zależności od dodanej ilości soku nawet do konsystencji trwałej wprost na tort.

Dodatkowe wskazówki:

Doskonale nadaje się do zup.. nigdy się nie zważy :) Smacznego.
Przepis nadesłał(a):  Properek,  data dodania: 2010-10-18
Przepis własny autora.

Komentarze:

gaga1 2011-08-26
probowalam....niestety jutro veg-leniwe ,wiec drugie podejscie:))
majczi 2011-12-10
robiłam jakiś czas temu - z taką ilością oleju niestety nie było szans, żeby zgęstniało, musiałam dodać ponad pół szklanki. mocno wyczuwalna cytryna. do pierogów śmietana się nie sprawdziła, za słodka (mimo, że dodałam zaledwie łyżeczkę cukru), ale z zupą pomidorową całkiem nieźle się komponowała. myślę, że do deserów jak znalazł.
Luna7 2013-03-17
Hmm, ciekawe, wędruje do schowka ;)
Luna7 2013-04-02
Sprawdza się! :D
Chyba miałam zbyt soczystą cytrynę... uważam, że ilość pierwszych dwóch składników można podwoić, a resztę zostawić, jak jest, może będzie mniej wyrazista... ;) Tylko nie wiem, jak wtedy z konsystencją, muszę sprawdzić ;)
eld_ 2014-08-11
Śmietana wyszła bardzo dobra, dla mnie trochę za słodka - z tą ilością cukru zastąpi raczej kremówkę, do potraw radzę dodawać minimalną ilość cukru do smaku
gosia 2015-06-12
slodziutka cytrynowa ale gesta :) pozniej sprobuje z innymi skladnikami na slono
sara 2016-06-25
Po dodaniu do mleka sojowego cukru trzcinowego następuje denaturacja białka więc nie można go łączyć ze sobą!
wisniowa 2018-03-15
Jak dla mnie przepis mało konkretny .. powinna być inf czy istotna jest temperatura składników czy nie ma to wpływu na stężenie jak długo miksować, na jakich obrotach ..
KRECIAK 2010-12-08
Smietanka rewelacyjna. Co prawda uzylam oliwy z oliwek (nie polecam) ale na nastepny raz bede sie scisle trzymac recepty autora ;)

Polecam :))
clara@op.pl 2011-03-05
niestety mi nie stężało ... ratowałam nawet fixem do bitej śmietany ale lipa :( chyba za szybko wlałam olej ... ale nie poddam się i kiedyś będzie musiała wyjść :)
Properek 2011-04-14
Mi też czasem nie stężeje ale to wtedy jak przesadze z małą ilością oleju...
Zanetak ***** 2011-04-23
Świetna sprawa, doskonale uwieńczyła moją zupę-krem z pieczarek, do innych potraw też pewnie będzie w sam raz :>

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.