Makaron ze szparagami, czosnkiem i chili

Name: Makaron ze szparagami, czosnkiem i chili
Total time: 5 min
Ingredients: spaghetti lub inny makaron dla 2 osób; szparagi zielone - garść; czosnek - ząbek lub dwa; świeża papryczka chili - kawałek; tymianek świeży lub inne ziółko (np. oregano) - kilka gałązek; oliwa do smażenia; sok z cytryny; sól; pieprz

Średnia ocena:

[4] | Komentarze [5]

Dania obiadowe

Typ diety: wegańska

Nieduża ilość chili nadaje aromat i uatrakcyjnia wizualnie potrawę, ale wcale nie powoduje, że wszystko jest piekielnie ostre, bo ostrość jest równoważona przez oliwę. Wszystko robi się błyskawicznie - przygotowanie trwa tyle, co ugotowanie makaronu.

Składniki:

spaghetti lub inny makaron dla 2 osób
szparagi zielone - garść
czosnek - ząbek lub dwa
świeża papryczka chili - kawałek
tymianek świeży lub inne ziółko (np. oregano) - kilka gałązek
oliwa do smażenia
sok z cytryny
sól
pieprz

Przygotowanie: do 15 min.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Szparagi myjemy. Jeśli na końcach mają twardą, włóknistą skórkę (rzadko bo rzadko, ale się zdarza), to ją ściągamy nożem lub obieraczka do warzyw. Kroimy na krótsze kawałki (tym krótsze im grubsze są szparagi), najlepiej na ukos, żeby było ładniej. Czosnek siekamy w cieniutkie plasterki, a chili (bez pestek! bo będzie ostre!) w drobne kawałki.

Rozgrzewamy nieco oliwę, wrzucamy chili i czosnek, smażymy mieszając 20-30 sek. Wrzucamy szparagi i smażymy aż będą miękkie, ale nadal chrupkie - dosłownie minuta dwie. Dodajemy trochę soku z cytryny (nie za dużo, żeby nie było wyczuwalnie kwaśne), tymianek, solimy i pieprzymy. Mieszamy z makaronem, podgrzewamy jeszcze chwilę razem i podajemy.

Przepis nadesłał(a): chojnac, data dodania: 2010-05-13
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Szparagi wcale nie muszą być takie cienkie - my akurat takie mieliśmy i fajnie wyglądaja ze spaghetti, ale grubsze wcale nie będą gorsze.

Komentarze:

MEDeah 2011-05-10

zrobiłam i było przepysznie :) rzeczywiście, smażone są lepsze nawet od tych z pary (podobnie jak kalafior :)). jak tylko mogę , to wybieram właśnie cienkie. teraz poza powtórkami z innymi kombinacjami przypraw, trzeba mi jeszcze wypróbować pieczenie szparagów mmMMmmryh :]

niuton 2011-06-25

Nie miałam papryczek chilli, więc musiałam zadowolić się sproszkowaną. I tak było pyszne. Natomiast dziś jak odgrzewałam to wczorajsze danie dorzuciłam pokrojonego w kostkę świeżego pomidora. Rewelacja! :-)

MEDeah 2010-05-13

hm wygląda pysznie, ale co, nie gotować tych szparagów?

patrycccja 2010-05-13

Nie, absolutnie nie gotować! W zielonych to jest właśnie cudowne, że wystarczy je przez chwilkę przesmażyć i są idealne! Tak samo w podobnym przepisie, naszym ulubionym: http://puszka.pl/przepis/3138-makaron_ze_szparagami_i_oliwkami.html

MEDeah 2010-05-17

oo! dziękuję!:)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.