Muffiny (mufinki) z jabłkami

Średnia ocena:

[11] | Komentarze [10]

Ciastka, mufinki

Typ diety: wegańska

Dzięki dodatkowi musu jabłkowego otrzymujemy pyszne, wilgotne mufinki.

Składniki:

/proporcje na 12 dużych mufinków/
2 szkl. mąki (białej lub pół na pół z razową)
0,5 szkl. cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu - ja daję więcej :D
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej i/lub imbiru

1 szkl. mleka sojowego (zwykłego lub waniliowego)
2 łyżki musu jabłkowego bez cukru (być może można zastąpić utartym jabłkiem)
2 łyżki oleju
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
1 duże lub 2 małe jabłka, najlepiej kwaśne

Przygotowanie:

Formę na mufinki natłuść lub powkładaj papilotki (papierowe foremki). Nastaw piekarnik na 180°C - akurat zdąży się nagrzać w czasie przygotowywania ciasta.

Wymieszaj suche składniki i oddzielnie mokre, dodaj obrane i posiekane jabłka (najpierw wzdłuż, a później na plasterki), wymieszaj wszystko razem. Nałóż ciasto do foremek. Wypełnij je do pełna lub 2/3 wysokości, jak wolisz - w pierwszym przypadku otrzymasz ok. 12 mufinek, w drugim nieco więcej.

Piecz 15 minut. Pozwól im później przestygnąć przez 5-10 minut przed wyjęciem z formy.

Dodatkowe wskazówki:

W oryginale zamiast gałki lub imbiru proponują też ziele angielskie, ale nie próbowałam tej opcji.
Mufinki nie są za słodkie, choć na pewno można jeszcze trochę zmniejszyć ilość cukru.

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2010-04-29
Źródło: http://healthy-desserts.suite101.com/article.cfm/mouthwatering_apple_muffins (Mouthwatering Apple Muffins)

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Zanetak 2011-07-31

Nie dodałam gałki ani imbiru (nie miałam), cynamonu dodałam jedną łyżeczkę, ale następnym razem podwoję jego ilość. Robiłam w całości z mąki pszennej, w sumie nie wiem dlaczego, pierwsza nawinęła mi się pod rękę. Przy kolejnym podejściu będzie pełnoziarnista :D Zasugerowałam się także komentarzem exrude i po wrzuceniu jabłek z musu zrezygnowałam. Przepis jest świetny, nie wiem tylko czym traktować papilotki, żeby pół muffinka na nich nie zostawało. Jakoś nigdy mi się babeczki nie odklejały od papierka jak trzeba...

patrycccja 2011-07-31

Papilotek się niczym nie traktuje :) Generalnie ciasto powinno być wystarczająco tłuste, żeby się odklejało. Może inne rzeczy też na to wpływają, ale aż takiej wiedzy nie posiadam :) Sposobem, który ktoś mi polecił w innym przepisie, jest włożenie muffinek do puszki - następnego dnia papierek odchodzi bez problemu :)

kasiarka

2011-10-16

Zrobiłam - są niezłe, choć dla mnie troszkę suche, pewnie z powodu małej ilości oleju. Za to zdrowsze ;)

aleksandra 2012-01-10

piekly sie ponad 20 minut, sa pyszne, pieklam z maki pol na pol, galka muszkatolowa daje super aromat. nie mialam niestety imbiru ale jutro kupie, juz sie nie moge doczekac! dzieki za przepis :)

Hannah2006 2012-02-09

Wyrosły bardzo mocno, jak ufo, każda w inną stronę;)
Bardzo smaczne, choć trochę gumowe i niestety nie odchodzą od papierków, za to od silikonowych foremek idealnie. Polecam!

igza 2013-03-01

zakalec mi wyszedł...
nie wiem czy szukać winy w sobie czy to dlatego że pełnia :P
może za dużo oleju dałam... nie wiem.

marisaxyz 2014-05-07

ja piekłam je o wiele dłużej, no i dodałam szczyptę soli i smakowały wspaniale!

mathilda 2010-04-29

Hihi, a przed chwilą zastanawiałam się, czy banana w wegańskich muffinkach można jabłkiem zastąpić :)) Dzięki za ten przepis :))

mathilda 2010-04-30

No to się pochwalę :D Zrobiłam w całości z mąki razowej i zamiast imbiru dodałam odrobinę (z 1/4 łyżeczki) mielonego goździka. Smakuje :D Gościom też :))

exrude 2011-04-02

Robiłam te muffinki na różne sposoby i wychodziły świetne. Jedna moja uwaga, to że po dodaniu musu jabłkowego i jeszcze startego jabłka cisto wychodziło zbyt mokre i źle się piekło, więc gdy dodaję jakieś owoce, rezygnuję z musu.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.