Przygotowujemy chutney wg. przepisu (zajmuje to ponad godzinę).

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, najlepiej na parze, kroimy w ćwiartki. Mieszamy śmietankę z limonką do momentu zgęstnienia. Pomidora kroimy w cienkie plastry. Truskawkę kroimy na "wiatrak".

Nastawiamy piekarnik na temperaturę 150-170 stopni. Ser przekrawamy wzdłuż, na dwa cieńsze krążki, każdy krążek umieszczamy w drewnianym opakowaniu po serze (ewentualnie na tacy lub talerzu) i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Trzymamy ser w piekarniku przez około 7-10 minut. Powinien się rozpuścić, a na górze powinna się pojawić skórka.

W tym czasie pokrojone na ćwiartki ziemniaki wrzucamy na głęboki tłuszcz (najwygodniej we frytkownicy) aż osiągną złoty kolor. Wrzucamy je na patelnię, posypujemy przyprawą cajun i podrzucamy parę razy.

Na środku talerza układamy górkę mieszanej sałaty, na sałacie układamy parę plastrów pomidora, na to chutney i pieczony brie, który dekorujemy truskawką. Wokół układamy smażone ząbki ziemniaków i polewamy je śmietaną.

Naprawdę gorąco polecam nie pomijać żadnego ze składników, bo wszystko idealnie tu pasuje, nawet ta truskawka, co może wydać się dziwne. Całość ma zaskakujący, ale genialny smak i wygląda efektownie. To na pewno najładniejsza potrawa, jaką zaserwował mi mój mąż :)