pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Chili con carne - w wersji wege

Chili con carne - w wersji wege

Średnia ocena:  ****½ [19]  | Komentarze [13]
Typ diety: wegańska
Znane na cały świat, danie pochodzące z amerykańskiego stanu Teksas, który był oryginalnie hiszpańsko - meksykańskim stanem. Nazwa Chili con carne (w skrócie Chili) pochodzi od hiszpańskiego "chile con carne", co oznacza "papryki z mięsem".


Składniki:

1 łyżka oliwy z oliwek
1 duża cebula, pokrojona w kosteczkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka przyprawy chili (u mnie dwie suszone papryczki)
1 łyżeczka przyprawy kmin rzymski (kumin) w proszku
1 łyżeczka suszonego oregano
450 g granulatu sojowego
1/2 puszki pokrojonych pomidorów bez skórek (200 g)
1 kostka bulionu warzywnego
sól
pieprz
1 duża czerwona papryka, bez gniazd nasiennych, pokrojona w kostkę (u mnie po kawałku kolorowych)
5 suszonych pomidorów
1 puszka czerwonej fasoli w zalewie (400 g), odsączonej z zalewy

Przygotowanie:

Na dużej patelni z przykrywką rozgrzać olej i zeszklić cebulę, dodać czosnek, chili, kmin rzymski i oregano i mieszając smażyć przez 1 minutę. Stopniowo dodawać granulat (wcześniej ugotowany), mieszając zrumieniać z każdej strony.

Dodać pomidory z zalewą i pół puszki pozostałego soku pomidorowego (w razie potrzeby uzupełnić wodą). Dodać bulion i doprawić solą oraz pieprzem, ewentualnie kolejnym bulionem.
Przykryć i gotować przez 20 - 25 minut.

Dodać paprykę i suszone pomidory i gotować pod przykryciem aż papryka będzie prawie miękka, przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Na koniec dodać fasolę i chwilę razem pogotować.

Dodatkowe wskazówki:

Podawać na gorąco, np. z białym ryżem, chipsami z tortilli lub plackami tortilli, ewentualnie z dodatkiem kwaśnej śmietany i sałatki z awokado.
Przepis nadesłał(a):  ryfka,  data dodania: 2009-11-25
Źródło: na podstawie http://www.kwestiasmaku.com/dania_dla_dwojga/chili_con_carne/przepis.html

Zdjęcia do przepisu:

Chili con carne - w wersji wege Chili con carne - w wersji wege

Komentarze:

Mockingbird 2012-05-11
To jedno z moich ulubionych dań, robię bardzo podobnie - nie dodaję jednak suszonych pomidorów. Czasem wrzucam trochę kukurydzy z puszki, a w sezonie obowiązkowo świeżą ostrą papryczkę.
Podaję z polentą - fantastyczne połączenie :).
poulain 2012-06-07
Ja dodałam trochę kukurydzy, a zamiast granulatu sojowego użyłam pokrojonego w kostkę tofu - pycha!
glorie ***** 2012-06-13
Pyszności, kumin i oregano świetnie się łączą.
Warto zrobić większą porcję i zamrozić cześć w pojedynczych porcjach, nic nie traci na smaku :)
PapieroweNozyce 2012-07-09
Bardzo smaczne, ale na przyszłość dam dużo mniej granulatu sojowego.
Foszkilia ***** 2012-08-01
Pyszne danie :) Dorzuciłam do niego kukurydzę ;)
Nula ***** 2013-03-11
Przepyszne!
Hiszpańska Inkwizycja 2013-06-08
Chili bez mięsa to "Chili sin carne", co też jest daniem meksykańskim! :) Zamiast granulatu sojowego można dodać ciecierzycę konserwową, a zamiast bulionu warzywnego bulion grzybowy - dodaje wspaniały aromat! :) Można fajnie kombinować z tym daniem! :)
Shashinka 2014-04-08
Ja zamiast granulatu dałam startą kostkę tofu, która podsmażyłam razem z cebulą. Przepyszne do było ^^
Claygirl 2016-01-02
W tym przepisie jest chyba porządnie coś nie tak z gramaturą granulatu sojowego - ja użyłam 150g suchego granulatu sojowego i moje chilli składa się teraz w 80% z granulatu.
freeanke 2010-05-14
Od dawna miałam ochotę zrobić wegetariańskie chili con carne (czyli właściwie: chili sin carne - chili bez mięsa). Wyszło bardzo dobre. Ja na koniec posypałam żółtym serem. Dawno nie byłam tak zadowolona ze swojego gotowania.
uluś 2011-02-03
absolutnie przepyszne! nie rozumiem, czemu nie ma komentarzy?? nie bójcie się czasu gotowania, tak naprawdę zrobienie trwa chwilę, tyle co uduszenie papryki, wg mnie minuty podane w przepisie są przesadzone, bardzo przesadzone. trzeba pamiętać o dokładnym wyciśnięciu granulatu, bo nawet usmażony może mieć wodnistą konsystencję.
uluś 2011-02-03
aha, ważne jest również to, że pysznie smakuje również w wersji ubogiej. zamiast puszkowanych pomidorów - 1 świeży i mnóstwo ketchupu/koncentratu. obyło się również bez papryki (dzięki czemu smażenie trwało jakieś 8 minut)
Zanetak 2011-03-17
właśnie wcinam swoją robotę - nie dodałam chili, bo nie lubię.Przygotowanie (z połowy składników) zajęło mi - włącznie z przysipeszonym duszeniem - 25 minut - więc naprawdę szybkie. A do tego bardzo smanczne.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.