Barszcz (bez zakwasu) robiący się przez noc

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [3]

Zupy na ciepło

Typ diety: wegańska

Dżo: "mam bardzo prosty i zajmujący mało czasu sposób na barszcz".

Składniki:

włoszczyzna na bulion
liść laurowy
ziele angielskie

buraki (dużo)
sok z cytryny
sól
czosnek
majeranek
pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Wieczorem gotuję jarzynowy wywar z liściem laurowym i zielem angielskim, wrzucam do gorącego starte surowe buraki (dużo) i zostawiam na noc, buraki "wypłukują" się ze smaku i koloru.

Przed obiadem podgrzewam go, ale nie zagotowuję (to ważne aby barszcz nie stracił koloru), dodaję soku z cytryny do smaku, przyprawy - czosnek, majeranek, pieprz ziołowy, sól i gotowe.

Ja przecedzam, bo my lubimy barszcz bez farfocli, ale jeśli to ma być a'la barszcz ukraiński, to można zostawić wiórki, tylko wówczas trzeba dłużej podgrzewać, aby zmiękły. Życzę smacznego.

Dodatkowe wskazówki:

Dużo, bardzo dużo buraków to sekret dobrego barszczu.

Przepis nadesłał(a): wd, data dodania: 2009-12-02
Źródło: wegedzieciak.pl, dżo

Komentarze:

Majolik 2012-08-15

Barszcz wzbogacony ugotowaną fasolą Jaś był bardzo smaczny.

patrycccja 2013-12-25

Tarcie buraków zamiast krojenia w plastry i "gotowanie" przez noc - świetny patent i drobna oszczędność gazu/energii, a w sumie to i czasu :) Zastosowałam go przy robieniu mojego ulubionego barszczu:
http://puszka.pl/przepis/5460-barszcz_czerwony_najpyszniejszy_czysty_bardzo_esencjonalny_bez_cukru_.html
tyle że po wrzuceniu buraków całość jeszcze prawie zagotowałam i taki zostawiłam na noc. Genialny smak i bardzo ładny, mocny kolor :D

ksz 2009-12-07

słyszałam coś o wkładaniu do barszczu obranego jabłka żeby nei tracił koloru

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.