pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Ryż po irańsku

Średnia ocena:  ***** [3]  | Komentarze [2]
Typ diety: wegańska
Raczej nie róbcie tego w swoim ulubionym garnku - tak na wszelki wypadek, gdyby ryż wyszedł zbyt rumiany ;)


Składniki:

ryż, np. 0,5kg (najlepszy jest basmati)
olej, 2 łyżki
sól, łyżeczka

opcjonalnie:
- kilka ziemniaków
- kurkuma
- 2 łyżki masła / oleju / oliwy

Przygotowanie:

1. Umyć ryż i namoczyć na około 30 min. Odlać wodę.
2. Przesypać ryż do garnka, zalać wodą 1 cm ponad poziom ryżu, dodać sól.
3. Gotować przez około 5 min. od momentu zagotowania wody, często mieszając, do momentu aż ryż zacznie być lekko miękki.
4. Wysypać ryż na sitko i przelać zimną wodą.
5. Do garnka (umytego po gotowaniu ryżu) wlać olej, posmarować nim również brzegi i wsypać ryż. Na ryż można położyć ze 2 łyżeczki masła (w wersji wegańskiej oleju lub oliwy), będzie lepszy.
6. Przykrywkę owinąć bawełnianą ściereczką i zakryć szczelnie garnek.
7. Gotować na małym ogniu około 25 min.
8. Kiedy ryż jest gotowy, podstawić duży talerz lub tacę, przewrócić garnek "do góry nogami".

Powinna wyjść taka "babka" z ryżu. Na górze będzie miała chrupiącą skorupkę, w środku sypki ryż.

Można jeszcze w punkcie 5, przed wsypaniem ryżu, położyć na dno garnka (na olej) plasterki surowego ziemniaka (1cm) bądź wysypać jakiś wzorek z kurkumy. Będzie wówczas nasza babka ładnie ozdobiona na górze pieczonymi ziemniaczkami bądź pomarańczowym wzorkiem, lub jednym i drugim :)
Przepis nadesłał(a):  patrycccja,  data dodania: 2009-06-17
Źródło: Layla, <a href="http://www.arabia.pl/smf/index.php?topic=825.0">www.arabia.pl</a>

Komentarze:

qetrab 2011-11-04
ryżu nie miesza się podczas gotowania,powstają w nim kanaliki powietrzne, przez które uchodzi para wodna i ryż nie przypala się.
paulina 2013-05-10
Może i się nie miesza gdy gotujemy normalnie. W tym wypadku przy wstępnym gotowaniu jak najbardziej można, dopiero potem, gdy przykrywamy przykrywką z bawełnianą ściereczką , zostawiamy na małym ogniu i już nie mieszamy. Proszę czytać dokładnie przepis zanim się ktoś wymądrzy ;)
Przepis bardzo dobry-byłam w Iranie i tam robią tak samo. Warto spróbować.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.