szklanka mąki pszennej razowej typu 2000
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1/2 szklanki mąki ryżowej
1/4 łyżeczki sody
2 łyżeczki octu jabłkowego
szklanka zsiadłego mleka sojowego [*]
1/2 szklanki wody
2 łyżki granulatu sojowego
2 małe cebule
ok. łyżeczki oleju z pestek winogron
świeżo mielony czarny pieprz
sól morska
łyżka siemienia lnianego
łyżka sezamu
+ foremka 15 x 8 x 7 cm - wysmarowana olejem z pestek winogron i wysypana kaszą manną
Przygotowanie:
Na małej patelni uprażyć granulat. Na tej samej patelni rozgrzać olej, wrzucić posiekaną cebulę, usmażyć, dodać granulat sojowy, przyprawić solą i pieprzem.
Sodę rozpuścić w occie jabłkowym. Mąki wymieszać, wsypać 1/2 łyżeczki soli, wlać roztwór sody i octu, zsiadłe mleko sojowe i wodę, dodać zawartość patelni, dokładnie wymieszać, przełożyć do przygotowanej foremki, posypać siemieniem lnianym i sezamem.
Foremkę wstawić do nagrzanego piekarnika i upiec - w odpowiednim momencie sprawdzić patyczkiem.
Dodatkowe wskazówki:
[*] Zsiadłe mleko sojowe uzyskuje się poprzez pozostawienie na kilka dni (ok. tydzień) mleka sojowego w lodówce, aż zacznie fermentować.
Przepis nadesłał(a):
Shaera,
data dodania: 2008-11-18 Przepis własny autora.
Mleko zsiadłe można "wyprodukować" z różnych roślinnych mlek. Mi nieraz wychodzi niechcący, gdy nie zdążę zużyć, bo najczęściej jest to litrowy karton kupnego lub robione w domu, też w większej ilości, którą potem trzeba w miarę szybko przerobić. Teraz właśnie mam zsiadłe mleko orkiszowo- migdałowe, można też zrobić np. z orkiszowego, ryżowego czy owsianego.
Witam! Bardzo bym chciała zrobić ten chlebek tylko mam pytanie: czym mogę zastąpić mleko sojowe ponieważ mam na soję silne uczulenie. A i czy może być zwykła oliwa z oliwek?
Vitaj, Viluir :) Chcesz zastapić zsiadłe mleko sojowe, hmm... Po nim chlebek ma taki specyficzny smak. Mleko krowie chyba używasz, więc wydaje mi się, że zwykłe zsiadłe mleko, a nawet maślanka, czy jogurt też by się nadawały - tylko konsystencja ciasta musi być taka dosyć gęsta przy wlewaniu do foremki (chlebek po upieczeniu jest z gatunku 'ciężkich', nie przypomina za bardzo kupnego, nie każdemu będzie to pasowało. Ale jest smaczny, taki inny troszkę ^^). Co do oliwy z oliwek - może być, jeśli nie masz z pestek winogron, ale do smażenia lepszy byłby zwykły rzepakowy olej :)
pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich 
Bardzo bym chciała zrobić ten chlebek tylko mam pytanie: czym mogę zastąpić mleko sojowe ponieważ mam na soję silne uczulenie. A i czy może być zwykła oliwa z oliwek?
Chcesz zastapić zsiadłe mleko sojowe, hmm... Po nim chlebek ma taki specyficzny smak. Mleko krowie chyba używasz, więc wydaje mi się, że zwykłe zsiadłe mleko, a nawet maślanka, czy jogurt też by się nadawały - tylko konsystencja ciasta musi być taka dosyć gęsta przy wlewaniu do foremki (chlebek po upieczeniu jest z gatunku 'ciężkich', nie przypomina za bardzo kupnego, nie każdemu będzie to pasowało. Ale jest smaczny, taki inny troszkę ^^).
Co do oliwy z oliwek - może być, jeśli nie masz z pestek winogron, ale do smażenia lepszy byłby zwykły rzepakowy olej :)