Wege szarlotka (sypana)

Średnia ocena:

[6] | Komentarze [21]

Typ diety: wegańska

Naprawdę pyszna i wbrew pozorom łatwa w przygotowaniu. Wypróbowana! Niestety z kontrowersyjnym cukrem, ale ciężko go zastąpić bez kombinowania. Pewnie można fruktozą albo czymś. Ja w każdym razie dodaję cukier, licząc na to, że nie usmażę się za to w piekle...

Składniki:

- 1/2 kg (3 szkl.) kaszy manny
- szklanka mąki razowej (żytniej lub pszennej, z żytniej ciasto wyjdzie trochę ciemniejsze)
- niecała szklanka słodu/ cukru (im mniej tym lepiej... ale znam takich, co lubią baaardzo słodkie wszystko)
- kilogram jabłek (ew. wcześniej zrobionego dżemu jabłkowego ze słoika)
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- pół szklanki oleju (może nawet ciut więcej... ja dodaję wszystkiego trochę na oko i wychodzi :)
- trochę wody
- cynamon

Przygotowanie: 30-60 min.

Mąkę, kaszę mannę, cukier i proszek do pieczenia mieszamy dokładnie. Dzielimy na trzy części. Jabłka ścieramy na tarce.

Następnie smarujemy blachę tłuszczem i sypiemy na dno jedną trzecią suchej masy. Na to wykładamy połowę masy jabłkowej i posypujemy cynamonem (tak trochę..nie za dużo). Na jabłka sypiemy drugą część suchej masy, na nią drugą część jabłek i znowu posypujemy cynamonem. Następnie polewamy jabłka olejem, równo, tak, aby zalać całą powierzchnię cieniutką warstwą. Zostawiamy kilka łyżek oleju na górną warstwę.

(W pierwotnej wersji tego przepisu najpierw sypało się trzecią część suchej masy na jabłka, a potem polewało wszystko olejem, ale wprowadziłam drobną modyfikację, ponieważ w pierwszej wersji olej szybko przesiąkał przez górną warstwę, pozostawiając ją suchą i sypiącą się potem z ciasta przy jedzeniu, aby uczynić ją chrupiącą i stałą, robię tak, jak poniżej).

Po zalaniu olejem przygotowuję wierzch: Dodaję resztę oleju do reszty suchej masy, dodaję też trochę wody, tak, aby powstało dość gęste, ale jednocześnie pozwalające się lać ciasto. Wylewam je na ostatnią warstwę jabłek. Całość jeszcze trochę posypuję cynamonem i wkładam do pieca. Piekę w średnio nagrzanym piekarniku jakieś 45-50 minut.

Dodatkowe wskazówki:

Zazwyczaj do przygotowania górnej warstwy muszę dosypywać jeszcze ciut kaszy i mąki, nigdy nie umiem ich tak podzielić, żeby starczyło na górę :D

Oryginalnie pomysł na taki przepis pochodzi SKĄDŚ, widziałam też gdzieś bardzo podobny przepis na szarlotkę sypaną, ale ja dostałam go od przyjaciela i trochę zmodyfikowałam, w rezultacie ciasto jest lepsze (imho...)

Przepis nadesłał(a): jaskrawa, data dodania: 2008-05-03
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

edith 2011-04-30

przepis cudny! ale cukier mozna zastapis syropem klonowym albo ksylitolem:0

edith 2011-04-30

ciasto wybitne:)

nipaqui 2011-10-28

Bomba, szybkie, łatwe. Ale następnym razem spróbuję dodać trochę oleju do wszystkich warstw, bo dolna mi trochę za sypka wyszła. Ale pycha mimo wszystko!

Marta 2013-06-18

Ten przepis już jest na puszce od bardzo dawna, tutaj:
http://puszka.pl/przepis/44-szarlotka_wandy_sypana_.html
i tam jest dokładnie wszystko opisane. Proprocje składników też są takie jak trzeba.

lenka 2008-07-23

Nie jadłam lepszej szarlotki wegańskiej - WIELKIE BRAWA za tak wyśmienity przepis na moje ulubione ciasto :))

nobody 2008-08-17

cukier jest w pelni wegetarianski ;)
z tymi koscmi to bujda

migdałowa panienka 2008-12-24

Pyszne;-) A, żeby było jeszcze lepsze to polecam z górnej warstwy zrobić kruszonkę

ja 2009-02-17

Myślałam, że jak zrobię z mąką razową to wydzie ciemne, a tu proszę-tylko lekko brązowe. To chyba za sprawą przewagi manny. A w ogóle pyszne. A wam jaka wychodzi? Też niezbyt ciemna?

;-) 2009-02-20

Mam pytanie-czy mogę zmienić proporcje w ten sposób, że pół kilo mąki razowej na szklankę manny? Czy bezpieczniej będzie pół na pół? Bo z przewagą manny jest trochę mdłe....proszę o odpowiedź.

milka 2009-02-28

Czy można użyć mąki razowej żytniej? Czy lepiej jednak pszennej? I tu wplotę pytanko o mąkę, a nie o ciasto - czy to ciast, naleśników , bułek drożdżowych mąka żytnia razowa sprawdza się równie dobrze jak mąka pszenna razowa?
I jescze pytanko - jaki kolor powino mieć to ciasta po upieczenie? Ja robiłam je raz z mąką pszenną razową i wyszło w sumie jasne, tylko leciutko brązowe, nie wiem czy może nie za krótko piekłam...
Bardzo proszę o odpowiedzi na moje pytania;-)

jaskrawa 2009-03-03

myślę, że można dodać więcej mąki razowej, niż podałam. z tym, że ciasto chyba będzie wtedy twardsze, wiadomo, że im więcej mąki, tym bardziej "gęste" ciasto. kasza manna po upieczeniu i nasiąknięciu tłuszczem i sokiem z jabłek nadaje miękkości.
co do drugiego pytania - mąka żytnia jest "cięższa" i ciasto po niej powinno być ciemniejsze. na pewno będzie też mniej puszyste, ale zależy, co kto lubi :) to nie jest ciasto drożdżowe, ktre musi wyrosnąć, co byłoby trudniejsze przy mące żytniej i razowej w ogóle.

jjj 2009-03-12

A czy śruta pszenna razowa się nadaje? Ktoś próbował? Pani w sklepie powiedziała, że jak najbardzie nadaje się do naleśników, pierogów itp.
Proszę o pomoc!!

jaskrawa 2009-03-21

ja bym nie ryzykowała zrobienia ciasta ze śruty....

mikimałs 2009-04-03

A czy tej suchej masy nie należałoby zespolić jakimś olejem czy czyśmś? Nie wyjdzie wtedy lepsze? Ja z górnej warstwy mam zamiar zrobić kruszonkę, ale obawiam , że reszta ciasta będzie sucha i będzie się kruszyć. Jak zrobić żeby ciasto nie rozlatywało się? Ten tłuszcz do reszty suchych składników to dobry pomysł?
Odpowiadajcie puszkowi pomocniny;-)!

milka 2009-04-11

No więc ja zrobiłam tak:
-szklanka mąki razowej pszennej
-szklanka śruty pszennej
-szklanka manny
-szklanka cukru trzcinowego
Wymieszałam te składniki , do tego półtorej szklanki oliwy i tak też zrobiłam spód.
Następnie wyłożyłam starte jabłka. Na górę przygotowałam tradycyjną kruszonkę ze szklanki mąki razowej, masła i cukru tzrcinowego.
I hop do piekarnika!
A nawiasem-nie wyobrażam sobie jakby to ciasto miało wyjść gdyby do spodu nie dodało się tłuszczu.
Na przyszłość zaś część oliwy, która użyłam robiąc spód zastąpię stopionym masełekiem, będzie jeszcze lepsze;-)
Ale i tak szarlotka wyszła pyyyyyyyyyyyszna;-)))

patrycccja 2009-04-12

milka, to jest naprawdę proste: ciasto powstaje z suchej masy dzięki temu, że namięka sokiem z jabłek. Zobacz mój przepis, właściwie taki sam, tylko dokładniej opisany i ze zdjęciem: http://www.puszka.pl/przepis/44-szarlotka_wandy_sypana_.html
Ty dodałaś półtorej szklanki oliwy... strasznie dużo tłuszczu, jak na mój gust :/ Ja dodaje tylko kilka łyżek do wierzchniej warstwy.

majka 2009-05-18

Czy proszek do pieczenia jest wegański?Pytam dlatego, że w składzie przeczytałam o jakimś pirofosforanie dwusodu, difosforanie disodowym, kwaśnym węglanie sodu i niepokoją mnie te substancje, a w internecie nie znalazłam info, które by mnie uspokoiły.
I czy proszek do piecznia można zastąpić w tym przepisie sodą oczyszczoną? I czy w ogóle konieczne jest zastosowanie tu albo proszku albo sodki, w końcu nie jest to ciasto, króre rośnie.
Bardzo proszę o odpowiedzi.

majka 2009-05-19

To jak z tym proszkiem? Jest wegański czy nie? Proszę o odpowiedź!!!!

Shaera 2009-05-19

Majka, proszek do pieczenia jest produktem wegańskim ^^ Podobno zawiera aluminium (nie znam się), więc to już Twój wybór, czy będziesz go stosować. Wszystkie chemiczne substancje, które wymieniłaś, to syntetyczne konserwanty (swoją drogą, kwaśny węglan sodu to po prostu soda oczyszczona). Na Twoim miejscu do tego ciasta w ogóle nie użyłabym żadnego spulchniacza (kiedyś robiłam podobną szarlotkę i wyszła smaczna i bez tego, ale zrobisz, jak zechcesz ^.-)

Shaera 2009-05-19

Majka, jeszcze jedno ^^ E450 (difosforan disodowy i chyba to jest synonim wspomnianego przez Ciebie pirofosforanu dwusodu), E223-224 (pirosiarczyny) i E500b (kwaśny węglan sodu - zwykła soda oczyszczona). I wszystko to z e-listy animal-liberation -> http://www.animal-liberation.pl/index.php?s=7 Miłej lekturki ^^ To tak na przyszłość - jeżeli nikt by Ci nie odpowiedział ^.-

Alex 2010-05-15

Mam pytanie.. dokladnie na ile stopni nastawiasz piekarnik?

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.