Kokardki ze szparagami i sosem pomidorowym [Farfalle agli asparagi]

Średnia ocena:

[3] | Komentarze [2]

Dania obiadowe

Typ diety: wegańska

Składniki:

300 g makaronu
500 g szparagów
300 g pomidorów świeżych lub z puszki
1 ząbek czosnku
opcjonalnie: 1/2 czerwonej pikantnej papryczki (peperoncino) lub odrobina ostrej papryczki z proszku
4 łyżki oliwy
sól do smaku

Przygotowanie: 15-30 min.

1. Oczyścić i umyć szparagi, odkroić ich górną część z kwiatem, pozostałą resztę pokroić w drobniejsze kawałki.
2. Ugotować pokrojone szparagi na parze lub w małej ilości posolonej wody tak, żeby nie były bardzo miękkie (max. 10 minut), następnie odcedzić. Ja preferuję na parze.
3. Umyć pomidory i pokroić w drobną kostkę. Można też użyć pomidory z puszki - wtedy lepiej kupować te bez skórki.
4. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać roztarty czosnek i ostrą papryczkę, lekko podsmażyć.
5. Dodać ugotowane szparagi i pomidory. Jeśli używamy paprykę w proszku, to dodajemy ją teraz. Dusić do czasu, aż sos zgęstnieje.
6. W dużej ilości osolonej wody ugotować makaron "al dente" odcedzić i dobrze wymieszać z gotowym już sosem.

Natychmiast podawać. Smacznego!!!

Dodatkowe wskazówki:

Nawet jeśli nie lubicie ostrych potraw (ja nie lubię), to polecam dodanie chociaż odrobiny ostrej papryczki. Dosłownie na czubek noża. Świetnie podkręca sos pomidorowy :)

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2000-08-22
Źródło: na podstawie <a href="http://www.makaron.pl/">Serwis Makaron</a>

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Dana 2012-06-20

O tak! Proste i szybkie w przygotowaniu, a smak.... czysta rozkosz:)

patrycccja 2008-06-17

Muszę przyznać że wyszło pyszne. Zastosowałam sie do podanych proporcji, tylko pomidorów wzięłam trochę więcej :) Przez nieuwagę szparagi gotowałam trochę dłużej niż trzeba, tak że były akurat do jedzenia. Nie dodałam ich więc do pomidorów, tylko skropiłam oliwą, delikatnie posoliłam i wrzuciłam na makaron, a całość polałam sosem pomidorowym. Przy okazji ładniej wyglądało - polecam :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.