pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Kapusta z grzybami mocno aromatyczna - idealna do łazanek, ale i sama doskonała bardzo!

Średnia ocena:  ***** [5]  | Komentarze [3]
Typ diety: wegańska
Najlepsza z lnianym olejem. A pachnieć musi grzybami i świeżo zmielonym pieprzem, tak by Mikołaj był jeszcze łaskawszy.... i żeby mu rózeczki się zapodziały gdzieś na dole wielkiego wora.


Składniki:

1 kg kiszonej kapusty
2 słuszne garści suszonych grzybów
2 czubate łyżki oleju, albo jeszcze lepiej oleju lnianego (ale nie zimnotłoczonego)
sól
pieprz

Przygotowanie:

Najpierw grzyby - zalewam je wrzątkiem, odstawiam na kilka chwil i potem gotuję do miękkości - to znaczy, kiedy będą na tyle miękkie, na ile grzyby suszone mogą być miękkie.

Grzyby odcedzam, zaś w wodzie, w której się gotowały, będę gotować kapustę - dzięki temu potrawa będzie bardzo aromatyczna smakiem grzybów.

Jeśli kapusta bardzo kwaśna, przelewam ją kilka razy wodą na sitku. Jeśli zaś kwaśna w sam raz, a powinna być zdecydowanie kwaśna , ładuję ją do garnka, zalewam wodą od grzybów, tak by przykryła kapustę i gotuję do średniej miękkości na dużym ogniu - powinna być chrupiąca, a nie rozgotowana! W trakcie gotowania należy dodać kilka razy wody. Kapustę odcedzam i dość mocno po wystygnięciu odciskam.

Ugotowane grzyby kroję na raczej duże i długie kawałki, kapusty nie kroję wcale. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam kapustę i grzyby. Doprawiam solą i pieprzem, i niczym więcej. Smażę około 10 minut na średnim ogniu często mieszając - potrawa ma lśnić od oliwy i nie powinno być w niej żadnego soku.
Przepis nadesłał(a):  Rena,  data dodania: 2003-05-02
Źródło: <a href="http://www.mniammniam.pl/">Gotowanie to sztuka!</a>

Komentarze:

ironka 2011-10-09
hmm... ja bym nie dolewała wody w trakcie gotowania, i nie odcedzała kapusty potem - niech się wygotuje, po co wylewać smak?
ryfka 2013-12-28
Kapustę ugotowałam w wodzie po grzybkach, nie dolewałam innej wody, nie odcedzałam. Na patelni podsmażyłam najpierw cebulę i grzyby, a potem dodałam kapustę i sama sobie odparowała i lekko się podsmażyła - taka smaczniejsza. Ogólnie - pycha!
wideraka 2011-01-13
zrobiłam na święta - pychotka:-)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.